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Malternative Belgium Cognac No. 48 "Le Prullepie" Lot 79 est un Cognac single cask sélectionné dans les chais de Marie Foucher, situés à Foussignac dans le cru Fins Bois. Ce Cognac a été distillé en 1979 et embouteillé en 2026 au titre naturel de 54,1% ABV. Issue de vignobles plantés dans les années 1960, cette expression reflète à la fois l'emplacement du domaine et le long processus de vieillissement qui définit son caractère. Avec seulement 366 bouteilles mises en circulation, il s'agit d'une sélection limitée et spécifique.
Le vignoble du domaine Foucher est situé entre Foussignac et Triac/Roissac, à proximité de la frontière de la Grande Champagne. Cette situation influence le profil aromatique du Cognac, offrant à la fois structure et intensité. Marie Foucher a repris le domaine en 1980, poursuivant l'œuvre de son père. La production reste axée sur la distillation et le vieillissement à petite échelle, ce qui permet à chaque lot de conserver son profil individuel.
Ce millésime 1979 présente un profil aromatique développé et complexe. Au nez, il s'ouvre sur une gamme d'arômes de fruits mûrs et surmûris, dont la goyave, la prune, l'abricot et les dattes. Ces arômes sont complétés par des notes plus profondes de miel foncé et de caramel salé, ainsi que par une subtile fraîcheur d'agrumes. La bouche est riche et onctueuse, avec une texture huileuse perceptible. Les saveurs de pomme compotée, de poire, d'abricot, de massepain et de noix en constituent le cœur, soutenues par de légères épices et une influence mesurée du chêne. La finale est longue, associant le chêne sec à des tonalités plus douces telles que le caramel et les fruits secs, aux côtés d'amandes grillées et d'une légère nuance fumée.
Le nom "Le Prullepie" reflète un ton personnel et informel. Il fait référence à une expression néerlandaise utilisée avec affection, et l'illustration de l'étiquette renforce cette idée. L'illustration montre un homme âgé jouant de l'accordéon, assis en plein air, avec un petit oiseau à proximité. Ce personnage représente un membre de la famille et ajoute une dimension personnelle à l'album. La présence du rouge-gorge, élément récurrent lors des visites au domaine, relie encore davantage le cognac à son environnement et à son histoire.
Cet embouteillage est la quatrième collaboration entre Malternative Belgium et Marie Foucher. Elle suit la même approche en sélectionnant des fûts individuels qui présentent une identité claire liée à la fois au millésime et à l'origine. Embouteillé sans réduction, il présente le cognac dans sa force et sa structure d'origine.
La bouteille a une forme classique et nette, avec une base large et des épaules légèrement inclinées. Le verre est transparent, ce qui permet à la couleur ambrée profonde du Cognac d'être pleinement visible. L'étiquette est centrée et présente une scène illustrée d'un homme âgé jouant de l'accordéon en plein air, habillé dans des tons chauds, avec un petit oiseau perché à proximité. Sous l'illustration, le texte est minimal et clairement imprimé, mettant en évidence la désignation du cognac et le numéro de lot. La capsule est noire avec des détails dorés, offrant un contraste simple avec le reste du design. La présentation générale est sobre, l'accent étant mis sur l'illustration et le liquide lui-même.
Ce cognac se déguste pur dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes. En raison de son titre alcoométrique élevé, il est conseillé de le laisser reposer dans le verre pendant quelques minutes afin d'ouvrir son profil. Une petite goutte d'eau peut être ajoutée pour adoucir l'intensité et révéler des couches supplémentaires. Il convient à une dégustation lente, où sa complexité peut être pleinement explorée au fil du temps.
