Cognac Prunier XXO Série familiale numéro 2

Prunier XXO Family Series 2

Alors que le XXO Family Series 001 était un assemblage de deux cognacs millésimés des Fins Bois, cette édition XXO Family Series 002 est issue du millésime 1985 et est un single cask Cognac - embouteillé à son titre naturel de 48,6 %. Il provient du cru Grande Champagne et a été sélectionné par Dale Cooper et Stéphane Burnez de la Maison Prunier. Lors de sa récente visite dans la région de Cognac, Dale Cooper s'est rendu dans les chais humides de la Maison Prunier à Gimeaux, où des centaines de fûts et de dames-jeannes reposent paisiblement, permettant au cognac qu'ils contiennent de mûrir et de vieillir.

Comme on peut l'imaginer, des centaines d'échantillons provenant de toutes sortes de fûts et de dames-jeannes ont été dégustés, mais l'un d'entre eux s'est particulièrement distingué : ce qui a été mis en bouteille sous le nom de Prunier XXO Family Series Number 002. Dans une interview récemment publiée, Cooper déclare à propos de ce cognac spécifiquement sélectionné : "Oui, mais celui-ci s'est démarqué. Autant le premier que j'ai fait était incroyable, autant je pense que celui-ci va marcher sur les plates-bandes du premier" Les mots sont forts, mais ils sont sans aucun doute mérités étant donné l'expressivité de ce Prunier XXO Family Series Number 002. L'équilibre et la maturité sont tout simplement parfaits !