Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
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Pierre Vaudon, maître de chai de François Voyer depuis 15 ans, a créé sa propre bouteille à partir de son propre vignoble. Situé à Echallat, il possède 60 hectares de vignobles issus des crus Grande Champagne et Fins Bois. Le cognac Vaudon XO est élaboré à partir de raisins Ugni Blanc et d'un assemblage de 80 % de Grande Champagne et de 20 % de Fins Bois. L'élégance du premier cru s'allie délicieusement aux eaux-de-vie plus fruitées et plus douces des Fins Bois. C'est un cognac délicat et doux, au goût typique des Fins Bois.
Vieilli en fûts de chêne à grains serrés et à grains lâches, il utilise à la fois des fûts neufs et anciens pour faire vieillir ses cognacs avant de les assembler. La famille Vaudon, dont l'histoire de la distillation remonte à 1771, a produit des cognacs exceptionnels tels que le millésime 1811, qui a obtenu une médaille d'or à la foire de 1913. Il utilise un style ancien de distillation sur lies, ce qui lui confère un caractère riche et élégant.
La fraîcheur est présente, et l'alcool encore crémeux. Grâce à son caractère, c'est un parfait apéritif ou digestif. Servez-le sur glace avec de la noix de Saint-Jacques, des crevettes grises ou pour accompagner un dessert de cheesecake, ou une salade de fruits frais. C'est un Cognac qui plaira aux amateurs comme aux plus aguerris.
This was cognac number 1 from the 2020 Advent Calendar. I honestly never heard of this cognac house before today, but I was very impressed. It was a great cognac, very easy drinking and enjoyed by both my wife and I. The nose was sweet with a lot of floral notes. I did get lilac but not the blackberry...
Les terres de Vaudon s'étendent sur 60 hectares, le domaine principal étant situé à Fins Bois, la plus grande de toutes les régions de production du Cognac. Vaudon produit à la fois des cognacs Fins Bois monocrus et des assemblages "multicru" de ces derniers avec la Grande Champagne voisine.
Pierre Vaudon, Maître de Chai et également propriétaire de la Maison François Voyer, est responsable du domaine familial Vaudon. Les origines de la famille en matière de distillation remontent à 1771 et elle a toujours produit des cognacs exceptionnels, remportant même une médaille d'or pour son cognac millésimé 1811 en 1913.
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