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Prévente. La mise en bouteille aura lieu durant la deuxième semaine de juin.
Le Richard Delisle Sélection d'Alexis Cabanne est un assemblage d'eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, âgées de 25 à 30 ans, issues d'un trio de crus : Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois. Embouteillé à un parfait 42%, ce cognac tire son caractère d'un long vieillissement dans le chai le plus humide de la maison. Chaque composant de l'assemblage a reposé des décennies durant dans de vieux fûts de chêne à gros grain à chauffe moyenne, à l'abri dans un environnement extrêmement humide. Cette cave humide est le secret de sa magie : elle permet une maturation patiente qui révèle un profil aromatique incroyablement chargé, expressif, extraverti et riche en esters. Il y a ici un arôme que l'on ne peut associer qu'aux caves les plus humides. Alex Cabanne lui-même affirme : « C'est un cognac chargé d'esters. »
Sans aucun additif et d'une couleur entièrement naturelle, ce qui parvient à votre verre est le travail pur et non altéré de ces crus, du fût, de la cave seule et, peut-être surtout, la patte d'Alexis Cabanne. Il a composé un XO sérieusement âgé dont la somme dépasse les parties. Tout simplement un brillant cognac XO !
Le cognac est présenté dans une bouteille de cognac transparente qui met en valeur sa couleur vieil or. L'étiquette blanche porte l'écusson Richard Delisle, l'appellation Cognac et la mention signée Selection d'Alexis Cabanne. Bouteille de 70cl.
Servir pur à température ambiante dans un verre tulipe pour laisser s'épanouir les esters. Pas besoin de glace ni d'eau à 42%. Idéal en fin de repas, avec ou sans carré de chocolat noir.
Quite an extroverted nose and a very loaded/charged nose showcasing all sorts of aromas. Candied and dried fruit - really nothing fresh about the fruits here. On the road to heavy rancio. A dank musty dam earth humid cellar, what I imagine the cellar this one aged in smells like. A shade or darker...
La Maison Richard Delisle se transmet de père en fils depuis plus de deux siècles, sur sept générations. Richard Delisle cultive environ 72 hectares de terres situées sur trois communes différentes : Bourg-Charents en Petite Champagne, Julienne et Saint Brice en Fine Bois et produit 100% d'Ugni-blanc. Aujourd'hui, Alexis Cabanne, propriétaire et maître de chai de la société, représente la quatrième génération de la distillerie. Il a développé l'activité de négoce de spiritueux sur le marché traditionnel, puis a créé Hawkins Distribution en 1999 pour l'exportation. Aujourd'hui, le Cognac Richard Delisle s'exporte dans le monde entier.
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