Paul Giraud Vieille Reserve Decanter Cognac 01

Paul Giraud Vieille Reserve Decanter Cognac

Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Grande Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Marque
Paul Giraud
219 $US
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

Oeil : Ambre dorée et brillante.

Nez : Les arômes initiaux doux et sucrés d'abricot sec, de pêche fraîche et de fruits confits évoluent pour introduire des notes de miel et d'épices douces telles que la vanille et le clou de girofle. À mesure que le Cognac s'aère, un soupçon de peau de mandarine et d'élégantes notes boisées se développent.

En bouche : Une bouche sensiblement lisse et ronde avec des notes prononcées de fleur de vigne, de miel, de pêche, d'abricot, de prune et une somptueuse note d'épices vanillées et de chêne. La finale est remarquable, avec un rancio notable et d'une grande longueur, montrant la maturité de cet esprit.

Appellation (Cru) & sol: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Description

Paul Giraud Vieille Réserve

Paul Giraud Vieille Réserve est un Cognac délicieusement doux et onctueux, produit à partir d'un mélange de raisins Ugni Blanc et Folle Blanche cultivés sur les vignobles familiaux au cœur de la Grande Champagne. Cognac XO de haute qualité, vieilli pendant au moins 25 ans dans des fûts de chêne traditionnels du Limousin, dans les caves humides de la famille Giraud, il possède le caractère rancio classique que l'on trouve généralement dans les eaux-de-vie plus anciennes. Ce qui rend ce Cognac de Grande Champagne unique, c'est la douceur qu'il a réussi à conserver, malgré son âge. Le domaine Giraud croit en l'utilisation de méthodes naturelles dans sa production, ce qui signifie qu'il n'y a pas de caramels ou de tanins ajoutés, mais l'eau-de-vie possède toujours les merveilleuses notes de miel qui adoucissent les fruits à noyau tranchant et équilibrent les arômes de chêne.

Le domaine Paul Giraud est réputé pour ses eaux-de-vie de terroir supérieures et son attachement aux méthodes de production traditionnelles et biologiques. La maison cueille les raisins à la main, utilise des alambics classiques en cuivre pour la distillation et des techniques agricoles naturelles, de sorte qu'aucun produit chimique ou pesticide n'est présent dans leurs eaux-de-vie, ce qui donne une saveur pure et authentique. La famille Giraud cultive ses raisins depuis 1650 dans le prestigieux cru de Grande Champagne, mais ce n'est que dans les années 1980 qu'elle a décidé de produire du Cognac sous son propre nom après en avoir eu assez de voir ses eaux-de-vie fabuleusement bien vieillies faire partie de grands assemblages de marque. C'était une décision audacieuse et peu commune à l'époque, mais elle a certainement porté ses fruits !

Présentation :

Une carafe de forme abstraite et élégante, aux épaules subtilement plongeantes, avec un bouchon de couleur or frappant. La carafe présente un dessin délicat du domaine familial au-dessus du nom de la marque, tout en or, qui s'appuie magnifiquement sur la couleur ambrée chaude du Cognac.

La carafe est présentée dans un coffret en bois traditionnel, portant la marque et le nom du terroir.

Comment la déguster :

Prenez votre temps pour savourer ce Cognac unique et complexe. Dégustez le pur dans un verre ballon classique et laissez le verre se réchauffer légèrement dans la main avant de le boire lentement. Ce Cognac s'accorderait également bien avec un dessert au chocolat, comme un Forêt-Noire ou un fondant.

Prix :

Médaille d'or à l'exposition Vignerons Indépendants 2016

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À propos de Paul Giraud

COGNAC PAUL GIRAUD & Fils est un domaine familial situé à Bouteville, un petit village au cœur de la Grande Champagne, le premier cru de Cognac. Le domaine a été transmis de père en fils depuis 1635. Paul Jean Giraud, né en 1952, est la 10ème génération à diriger le domaine. En 1975, Paul Jean et son père ont fondé le Cognac Paul Giraud, et la marque a été établie en 1976 avec le début de la mise en bouteille. Pendant cinq ans, Paul Jean a développé ses ventes en France avant de commencer à exporter en 1980. Actuellement, leurs cognacs sont distribués sélectivement en France, dans les épiceries fines, les cavistes et les restaurants, et sont exportés vers plus de 35 pays dans le monde. En continuation et transmission, Paul, fils de Paul Jean (11ème génération), travaille aux côtés de son père. Ils partagent la même passion et ont une vision commune pour la durabilité de leur savoir-faire.

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