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Paul Giraud Vieille Reserve Decanter Cognac 01

Paul Giraud Vieille Reserve Decanter Cognac

Appellation Contrôlée
Grande Champagne

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Âge du cognac
XO

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Taille de bouteille
700ml
Marque
Paul Giraud
165 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

Oeil : Ambre dorée et brillante.

Nez : Les arômes initiaux doux et sucrés d'abricot sec, de pêche fraîche et de fruits confits évoluent pour introduire des notes de miel et d'épices douces telles que la vanille et le clou de girofle. À mesure que le Cognac s'aère, un soupçon de peau de mandarine et d'élégantes notes boisées se développent.

En bouche : Une bouche sensiblement lisse et ronde avec des notes prononcées de fleur de vigne, de miel, de pêche, d'abricot, de prune et une somptueuse note d'épices vanillées et de chêne. La finale est remarquable, avec un rancio notable et d'une grande longueur, montrant la maturité de cet esprit.

Appellation (Cru) & sol: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Description

Paul Giraud Vieille Réserve

Paul Giraud Vieille Réserve est un Cognac délicieusement doux et onctueux, produit à partir d'un mélange de raisins Ugni Blanc et Folle Blanche cultivés sur les vignobles familiaux au cœur de la Grande Champagne. Cognac XO de haute qualité, vieilli pendant au moins 25 ans dans des fûts de chêne traditionnels du Limousin, dans les caves humides de la famille Giraud, il possède le caractère rancio classique que l'on trouve généralement dans les eaux-de-vie plus anciennes. Ce qui rend ce Cognac de Grande Champagne unique, c'est la douceur qu'il a réussi à conserver, malgré son âge. Le domaine Giraud croit en l'utilisation de méthodes naturelles dans sa production, ce qui signifie qu'il n'y a pas de caramels ou de tanins ajoutés, mais l'eau-de-vie possède toujours les merveilleuses notes de miel qui adoucissent les fruits à noyau tranchant et équilibrent les arômes de chêne.

Le domaine Paul Giraud est réputé pour ses eaux-de-vie de terroir supérieures et son attachement aux méthodes de production traditionnelles et biologiques. La maison cueille les raisins à la main, utilise des alambics classiques en cuivre pour la distillation et des techniques agricoles naturelles, de sorte qu'aucun produit chimique ou pesticide n'est présent dans leurs eaux-de-vie, ce qui donne une saveur pure et authentique. La famille Giraud cultive ses raisins depuis 1650 dans le prestigieux cru de Grande Champagne, mais ce n'est que dans les années 1980 qu'elle a décidé de produire du Cognac sous son propre nom après en avoir eu assez de voir ses eaux-de-vie fabuleusement bien vieillies faire partie de grands assemblages de marque. C'était une décision audacieuse et peu commune à l'époque, mais elle a certainement porté ses fruits !

Présentation :

Une carafe de forme abstraite et élégante, aux épaules subtilement plongeantes, avec un bouchon de couleur or frappant. La carafe présente un dessin délicat du domaine familial au-dessus du nom de la marque, tout en or, qui s'appuie magnifiquement sur la couleur ambrée chaude du Cognac.

La carafe est présentée dans un coffret en bois traditionnel, portant la marque et le nom du terroir.

Comment la déguster :

Prenez votre temps pour savourer ce Cognac unique et complexe. Dégustez le pur dans un verre ballon classique et laissez le verre se réchauffer légèrement dans la main avant de le boire lentement. Ce Cognac s'accorderait également bien avec un dessert au chocolat, comme un Forêt-Noire ou un fondant.

Prix :

Médaille d'or à l'exposition Vignerons Indépendants 2016

Avis (0)

Note globale 0 1 2 3 4 0/5

À propos de Paul Giraud

Le site de Cognac Giraud se trouve dans la zone de production de cognacs de premier cru de la Grande Champagne, ce qui permet à Giraud de produire une gamme de cognacs exquis, allant d'un cognac de 6 ans d'âge à un cognac de 50 ans d'âge. Le domaine est basé à Bouteville, et avec quelques vignobles supplémentaires à St. Même-les-Carrières, la zone de production s'élève à 35 hectares. La maison de cognac combine une forte croyance dans les méthodes traditionnelles avec une conception moderne de la production de cognac, en évitant toute sorte de produits chimiques ou de pesticides dans leur agriculture et d'additifs colorants dans les mélanges finaux. Le travail sur les plantes ainsi que la récolte des raisins sont toujours effectués manuellement, ce qui garantit le meilleur traitement possible des raisins afin de générer une eau-de-vie de la plus haute qualité. En outre, Giraud ne produit que des cognacs millésimés purs, ce qui signifie qu'il ne mélange jamais des eaux-de-vie de différentes années, mais qu'il fait confiance aux fines différences entre les millésimes annuels.

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