Paul Giraud Vieille Reserve Cognac 01

Paul Giraud Vieille Reserve Cognac

Recommended 84 /100
see 9 reviews
Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Grande Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Âge (maximum)
25
Marque
Paul Giraud
95 $US Il n'y a pas assez de produits en stock.
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

Œil : Couleur dorée et brillante.

Nez : Abricot séché, pêche fraîche, fruits confits et prunes caramélisées. Miel et épices douces au second nez (vanille et clou de girofle). Une pointe de mandarine se développe après l'aération.

En bouche : Ample mais léger au goût, figue sèche, chêne et amandes grillées. L'abricot, la vanille et l'amande grillée s'attardent en fin de bouche. Beaucoup de rancio en finale.

Prix

  • Concours des Vignerons Independant - 2016 - Gold

Appellation (Cru) & sol: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Description

Cognac Paul Giraud Vieille Réserve : Grande Champagne douce et onctueuse

Le domaine Paul Giraud est bien connu non seulement pour ses eaux-de-vie de premier cru, mais également pour l'importance qu'il accorde aux méthodes de production traditionnelles, de la cueillette manuelle des raisins à l'utilisation d'alambics traditionnels en cuivre pour la distillation. Le domaine utilise des techniques d'agriculture biologique, ce qui signifie que ses eaux-de-vie ne contiennent ni produits chimiques ni pesticides, ce qui donne un profil aromatique plus pur et plus authentique et une profondeur de caractère caractéristique.

La réserve Paul Giraud Cognac Vieille Réserve est un excellent exemple de travail acharné qui porte ses fruits. Ce cognac XO de 25 ans d'âge, de grande qualité, offre une expérience douce et onctueuse à chaque gorgée. La marque a remporté de nombreux prix en tant que vigneron indépendant, son domaine est petit, seulement 35 hectares, mais puissant en termes de saveurs intenses qu'il produit.

Ce mélange particulier de Grande Champagne possède ce caractère rancio classique que l'on trouve généralement dans les eaux-de-vie plus anciennes, il possède des arômes de fruits à noyaux frais tels que l'abricot et la pêche et de prunes caramélisées. Il a un profil aromatique très souple mais riche, ayant été laissé à maturation pendant environ 25 ans.

 Ce qui rend ce Cognac si unique est sa douceur peu caractéristique pour un Cognac de cet âge, ses notes caramélisées adoucissent les fruits à noyaux vifs tout en équilibrant les arômes boisés produits par ses 25 ans de fûts limousins.

Des épices de cuisson audacieuses imprègnent le nez et le palais, dont la vanille et le clou de girofle. Le miel et les écorces de mandarine ajoutent un autre élément à cette Vieille Réserve, une véritable aventure complexe et sensorielle.

Comment déguster

Savourez cette Vieille Réserve dans un verre ballon classique, légèrement réchauffé par les mains et siroté lentement pour savourer le profil de saveur douce et moelleuse qui évolue au fur et à mesure que vous descendez dans le verre.

Présentation de la bouteille

Le design classique et artisanal de ce Cognac reflète l'authenticité, la tradition et l'indépendance du domaine lui-même, avec des tons élégants de brun, d'ambre et d'orange qui complètent parfaitement la teinte dorée du Cognac lui-même. La bouteille est également livrée avec un étui en carton pour la présentation, le cadeau ou le stockage.

Commentaires (9)

Sweetness

very dry / not sweet very smooth / very sweet

very smooth very dry
very sweet not sweet

Average rating

Recommended 84 /100
Nez
Bouche
Goût
Finition
Impression

À propos de Paul Giraud

COGNAC PAUL GIRAUD & Fils est un domaine familial situé à Bouteville, un petit village au cœur de la Grande Champagne, le premier cru de Cognac. Le domaine a été transmis de père en fils depuis 1635. Paul Jean Giraud, né en 1952, est la 10ème génération à diriger le domaine. En 1975, Paul Jean et son père ont fondé le Cognac Paul Giraud, et la marque a été établie en 1976 avec le début de la mise en bouteille. Pendant cinq ans, Paul Jean a développé ses ventes en France avant de commencer à exporter en 1980. Actuellement, leurs cognacs sont distribués sélectivement en France, dans les épiceries fines, les cavistes et les restaurants, et sont exportés vers plus de 35 pays dans le monde. En continuation et transmission, Paul, fils de Paul Jean (11ème génération), travaille aux côtés de son père. Ils partagent la même passion et ont une vision commune pour la durabilité de leur savoir-faire.

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