Pasquet L'Organic Folle Blanche L.XIV. Cognac

Pasquet L'Organic Folle Blanche L.XIV. Cognac

Le Pasquet L'Organic Folle Blanche L.XIV. est un cognac rare élaboré exclusivement à partir du cépage Folle Blanche, historiquement très présent au XIXe siècle avant la crise du phylloxéra. Représentant aujourd'hui moins de 1 % du vignoble de Cognac, ce cépage a été relancé par la famille Pasquet au cœur de la Grande Champagne. Le millésime 2014, mis en bouteille en avril 2025, est un cognac de 10 ans d'âge distillé sur lies et élaboré avec des levures indigènes. La production est extrêmement limitée, avec seulement trois fûts remplis par an.

Le résultat est un cognac distinctif qui présente une intensité aromatique brillante. Le nez s'ouvre sur des fleurs blanches et des notes de fruits frais tels que la pêche et la poire, suivies de subtiles notes de pâtisserie et de miel. La bouche est énergique mais douce, les 48,6 % d'alcool apportant une clarté vibrante plutôt que de la chaleur. La douceur naturelle et la sensation crémeuse en bouche rendent chaque gorgée mémorable. La finale longue et nette révèle des épices délicates et des impressions florales.

Non filtré et sans additifs, ce cognac reflète l'expression pure de son raisin et de son terroir. Certifié biologique et élaboré avec un minimum d'intervention, c'est une découverte unique pour tous ceux qui cherchent à explorer la profondeur des cognacs mono-variétaux provenant d'une zone de production prestigieuse.

Présentation de la bouteille

L'Organic Folle Blanche L.X.IV. est présenté dans une bouteille raffinée et minimaliste qui reflète son identité naturelle et artisanale. L'étiquette est sobre et met en avant la certification biologique et le millésime. Un carton assorti complète la présentation élégante de cette édition limitée de 600 bouteilles.

Comment le boire

Ce cognac se déguste pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure pure. Pour une expression plus fraîche, il peut être servi légèrement rafraîchi. En raison de sa pureté et de son titre alcoométrique volumique élevé, il convient également à une dégustation lente, permettant à son profil d'évoluer dans le verre.