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Le Cognac Maxime Trijol XO Grande Champagne fait partie de la collection exclusive de Cognacs Maxime Trijol élaborés à partir du Premier Cru. Expression un peu plus masculine, ce Cognac Extra Vieux a vieilli une trentaine d'années sur le domaine Trijol de 30 hectares. S'il s'agit d'un assemblage d'eaux-de-vie d'âges variables, la maison Maxime Trijol se spécialise dans le vieillissement de ses Cognacs bien plus longtemps que le minimum requis pour un XO typique. À ce jour, la famille continue de superviser chaque étape et c'est grâce à cette relation intime entre fabricant et métier que la maison livre un Cognac XO Grande Champagne empreint d'une longue finale. Cognac particulier issu d'un terroir d'exception, les sols calcaires et minéraux de cette région donnent des vins particulièrement expressifs.
Pour créer le Cognac Trijol XO Grande Champagne, les raisins Ugni Blanc du Premier Cru Grande Champagne sont foulés et pressés entre septembre et octobre, et les jus fermentés sans anhydride sulfureux. Le vin est ensuite maintenu sur lies, et selon les règles de l'AOC Cognac, à partir du 31 mars le vin est transformé en Cognac par double distillation. La méthode charentaise est privilégiée, qui consiste en un double chauffage dans l'alambic traditionnel. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français du Limousin.
La carafe classique arrondie est livrée avec un gros bouchon doré et une boîte de présentation de couleur crème.
Ce Cognac XO complexe se déguste pur à environ 20°C (68°F) dans un fin verre tulipe
Maxime Trijol XO Grande Champagne was from an old Advent Calendar, is approximately 25YR old, and aged mainly from Limousin and Tronçais oak. Floral, fruit, and subtle wood greets the nose initially. As it opens, I get more floral and fruit notes in a very lovely nose. It is full-bodied in the mouth,...
Une maison de cognac en gestion familiale: avec une histoire remontant au milieu des années 1800, la maison de Maxime Trijol située au cœur de la tristement célèbre région de Cognac propose des Cognacs primés qui sont vendus dans le monde entier dans 50 pays différents. Chez Maxime Trijol, plus de cinq générations de la famille Trijol sont restées fidèles aux méthodes traditionnelles de production de Cognac des années, qui comprennent ; superviser chaque aspect du processus de production du Cognac. La quête de l'excellence est ancrée au plus profond de l'histoire et des valeurs de cette famille d'experts du Cognac, c'est pourquoi il faut s'attendre à des produits de qualité Maxime Trijol Cognac.
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