- Âge du cognac
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XO
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- Appellation Contrôlée
-
Bons Bois
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- Taille de bouteille
- 700ml
- Teneur en alcool
- 43%
- Marque
- Domaine du Chêne
Prix
Appellation (Cru) & sol: Bons Bois
Bons Bois
Description
Le meilleur cognac XO du monde 2020 : Jean Doussoux Domaine du Chêne XO Single Cask No 89 Limited Edition Cognac
Ce mélange exquis d'eaux-de-vie des Bons Bois a été récolté en 1989 et a passé au moins une décennie à vieillir dans un seul et même fût, au plus profond des caves légendaires du Domaine du Chêne. Ce cognac a été conçu à l'origine pour un restaurant japonais en Allemagne, mais il s'est avéré extrêmement populaire parmi les connaisseurs et les critiques de cognac du monde entier, ce qui lui a valu d'être récompensé à plusieurs reprises. En édition limitée à 540 bouteilles, le Cognac Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 a été initialement mis sur le marché en décembre 2019 et est désormais une bouteille très recherchée par les collectionneurs. Il s'agit certainement d'un XO que vous voudrez essayer.
Remporter le prestigieux prix du " Meilleur Cognac XO du monde " lors des World Cognac Awards 2020 n'est pas une mince affaire ; dans cette version, le Domaine du Chêne a réussi à produire un profil de saveurs subtil mais sensuel de caramel doux, de vanille avec des tons terreux et de chêne, le tout équilibré par de légères épices d'hiver chaudes comme le clou de girofle et la noix de muscade.
Cette sélection de single cask est produite à partir de raisins 100% Ugni Blanc, cultivés selon des pratiques de viticulture durable et produits selon des méthodes traditionnelles ancestrales, jusqu'au liège utilisé. Tous les aspects d'un véritable artisanat sont démontrés dans ce XO particulier, célébrant le savoir-faire des experts du Domaine du Chêne.
Le Domaine du Chêne existe depuis le milieu du 19ème siècle et est situé dans le terroir (souvent sous-estimé) des Bons Bois à Cognac. Leur gamme Jean Doussoux s'est avérée particulièrement populaire sur le marché et cette édition limitée Lot 89 ne fait pas exception.
Présentation de la bouteille
D'un design très sophistiqué, la bouteille de Cognac Jean Doussoux Lot No 89 Single Cask présente une magnifique palette de couleurs or et crème avec des touches de rouge, qui s'accordent parfaitement avec le liquide ambré qu'elle contient. Le design est luxueux, avec une forme traditionnelle et des touches élégantes sur l'étiquette, notamment le logo du chêne du Domaine du Chêne qui brille en or sur un fond crème.
Comment le déguster
Les maîtres de Jean Doussoux recommandent de servir ce Cognac entre 12°C et 15°C afin d'apprécier pleinement ses notes savoureuses de caramel et de clou de girofle ainsi que ses arômes de terre.
Commentaires (1)
Amazing
Amber with copper highlights. Reserved, refined, vanilla and almond. More aromatic in the mouth than on the nose, warm spices, developing notes with each sip, reserved sweetness, hints of oak, leather, both flora and fruit notes, amazing complexity for a single cask. Lengthy finish that makes each...
À propos de Domaine du Chêne
Situé au cœur de la province romane de Saintonge, le Domaine du Chêne est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, Jean-Baptiste Doussoux ayant acheté son premier alambic en 1865.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 80 hectares et produit plusieurs cépages différents, dont des variétés rares et anciennes comme la Folle Blanche, ainsi que d'autres variétés classiques comme l'Ugni Blanc.
Les vignobles eux-mêmes ont plus de 80 ans et produisent aujourd'hui une gamme de produits sur mesure, notamment la gamme "Domaine du Chêne" et le Cognac "Jean Doussoux".
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