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Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 Cognac 01
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Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 Cognac

Highly Recommended 87 /100
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Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Bons Bois

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
43%
Marque
Domaine du Chêne
160 £GB
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Yeux : Ambre avec des reflets cuivrés profonds.

Nez : Délicat et riche, avec des arômes légers de vanille, d'épices et de caramel au beurre, suivis de notes plus mûres de chêne, de tapis forestier, de cire d'abeille et de cuir.

Bouche : Aromatique, riche et onctueux : Aromatique, riche et onctueuse. Des notes toastées et de chêne frappent le palais avec des touches de cuir dans un corps rond et structuré avec un bon niveau d'intensité et une longue durée.

Prix

  • International Wine and Spirits Competition - 2020 - Gold - 96 points

Appellation (Cru) & sol: Bons Bois

Bons Bois

Bons Bois

Description

Le meilleur cognac XO du monde 2020 : Jean Doussoux Domaine du Chêne XO Single Cask No 89 Limited Edition Cognac

Ce mélange exquis d'eaux-de-vie des Bons Bois a été récolté en 1989 et a passé au moins une décennie à vieillir dans un seul et même fût, au plus profond des caves légendaires du Domaine du Chêne. Ce cognac a été conçu à l'origine pour un restaurant japonais en Allemagne, mais il s'est avéré extrêmement populaire parmi les connaisseurs et les critiques de cognac du monde entier, ce qui lui a valu d'être récompensé à plusieurs reprises. En édition limitée à 540 bouteilles, le Cognac Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 a été initialement mis sur le marché en décembre 2019 et est désormais une bouteille très recherchée par les collectionneurs. Il s'agit certainement d'un XO que vous voudrez essayer.

Remporter le prestigieux prix du " Meilleur Cognac XO du monde " lors des World Cognac Awards 2020 n'est pas une mince affaire ; dans cette version, le Domaine du Chêne a réussi à produire un profil de saveurs subtil mais sensuel de caramel doux, de vanille avec des tons terreux et de chêne, le tout équilibré par de légères épices d'hiver chaudes comme le clou de girofle et la noix de muscade.

Cette sélection de single cask est produite à partir de raisins 100% Ugni Blanc, cultivés selon des pratiques de viticulture durable et produits selon des méthodes traditionnelles ancestrales, jusqu'au liège utilisé. Tous les aspects d'un véritable artisanat sont démontrés dans ce XO particulier, célébrant le savoir-faire des experts du Domaine du Chêne.

Le Domaine du Chêne existe depuis le milieu du 19ème siècle et est situé dans le terroir (souvent sous-estimé) des Bons Bois à Cognac. Leur gamme Jean Doussoux s'est avérée particulièrement populaire sur le marché et cette édition limitée Lot 89 ne fait pas exception.

Présentation de la bouteille

D'un design très sophistiqué, la bouteille de Cognac Jean Doussoux Lot No 89 Single Cask présente une magnifique palette de couleurs or et crème avec des touches de rouge, qui s'accordent parfaitement avec le liquide ambré qu'elle contient. Le design est luxueux, avec une forme traditionnelle et des touches élégantes sur l'étiquette, notamment le logo du chêne du Domaine du Chêne qui brille en or sur un fond crème.

Comment le déguster

Les maîtres de Jean Doussoux recommandent de servir ce Cognac entre 12°C et 15°C afin d'apprécier pleinement ses notes savoureuses de caramel et de clou de girofle ainsi que ses arômes de terre.

À propos de Domaine du Chêne

Situé au cœur de la province romane de Saintonge, le Domaine du Chêne est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, Jean-Baptiste Doussoux ayant acheté son premier alambic en 1865.

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 80 hectares et produit plusieurs cépages différents, dont des variétés rares et anciennes comme la Folle Blanche, ainsi que d'autres variétés classiques comme l'Ugni Blanc.

Les vignobles eux-mêmes ont plus de 80 ans et produisent aujourd'hui une gamme de produits sur mesure, notamment la gamme "Domaine du Chêne" et le Cognac "Jean Doussoux".

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