- Âge du cognac
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XO
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- Appellation Contrôlée
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Bons Bois
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- Taille de bouteille
- 700ml
- Teneur en alcool
- 40%
- Marque
- Domaine du Chêne
Appellation (Cru) & sol: Bons Bois
Bons Bois
Description
20 ans d'existence : XO N°20 du Domaine du Chêne
Situé dans la pittoresque région des Bons Bois à Cognac, le Domaine du Chêne est un authentique vignoble traditionnel fondé en 1865. Son joyau, distillé par le maître assembleur Jean-Marie Bailiff, est le XO N°20. Le domaine lui-même s'efforce constamment de réussir, en transmettant sa tradition et son authenticité dans chaque cognac qu'il produit, et ce XO spécifique, un cognac de 20 ans d'âge élaboré à partir de raisins 100% Ugni Blanc, est l'incarnation savante de leurs processus de production.
Contrôlant tout sur le site, de l'agriculture à la distillation et à l'embouteillage, ils garantissent des produits uniques et de haute qualité à chaque lot. Avec un nom comme Domaine du Chêne, il n'est pas surprenant que le Cognac soit laissé à vieillir dans leurs chais dans des fûts de chêne traditionnels du Limousin, produisant une profondeur de caractère qui rend leurs Cognacs vraiment spéciaux. Ce XO de 20 ans d'âge dégage immédiatement des arômes de bois, qui rappellent non seulement la région rurale dont il est originaire, mais aussi les fûts de chêne habilement travaillés dans lesquels il mûrit.
La belle couleur topaze et dorée de ce cognac rappelle non seulement son âge, mais aussi son extravagance et le profil aromatique qu'il renferme. À la dégustation, le cognac offre une combinaison complexe de saveurs - des notes de fruits frais se combinent à des épices chaudes et exotiques - bois de santal, safran, muscade et cannelle - une aventure orientale pour les papilles gustatives.
Conseils de dégustation
Comme ce Cognac est remarquablement complexe dans son profil de saveurs, il est recommandé de le boire pur à température ambiante, d'apprécier ses arômes boisés et de café après un repas comme un digestif délectable.
Pour accompagner ce Cognac, ses saveurs riches et ses épices chaudes en font un accord parfait avec un repas de gibier, comme un pigeon ou un veau rôti. Il peut même être dégusté après le dîner avec un dessert aux agrumes, permettant aux notes boisées et chocolatées du cognac de contrebalancer l'acidité d'une tarte au citron ou d'une tarte au citron vert.
Présentation de la bouteille
Un design simple mais élégant, l'accent est presque entièrement mis sur le logo du chêne orné du Domaine lui-même, son design complexe montre le soin et l'attention apportés à tous les aspects de la production du Cognac Jean Doussoux, et souligne également l'importance accordée à sa maturation de 20 ans dans des fûts de chêne français.
Un design efficace et épuré qui s'harmonisera parfaitement avec les autres cognacs de votre collection.
À propos de Domaine du Chêne
Situé au cœur de la province romane de Saintonge, le Domaine du Chêne est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, Jean-Baptiste Doussoux ayant acheté son premier alambic en 1865.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 80 hectares et produit plusieurs cépages différents, dont des variétés rares et anciennes comme la Folle Blanche, ainsi que d'autres variétés classiques comme l'Ugni Blanc.
Les vignobles eux-mêmes ont plus de 80 ans et produisent aujourd'hui une gamme de produits sur mesure, notamment la gamme "Domaine du Chêne" et le Cognac "Jean Doussoux".
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