- Âge du cognac
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XO
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- Appellation Contrôlée
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Grande Champagne
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- Teneur en alcool
- 40%
- Marque
- Delamain Cognac
Prix
Appellation (Cru) & sol: Grande Champagne
Grande Champagne
Description
Le plus jeune Cognac de la gamme Delamain vieilli 25 ans
Bien qu'il soit le plus jeune de toute la gamme Delamain, le Delamain Pale and Dry XO a été élevé pendant un quart de siècle pour produire un Cognac très fin et élégant. Il est issu d'un distillat de raisins Ugni Blanc et Colombard, et provient de la Grande Champagne - également appelée Premier Cru.
Vieilli en moyenne pendant 25 ans, le Cognac Pale & Dry XO est connu pour sa couleur pâle qui est beaucoup plus claire que ce que l'on attend d'un Cognac de cet âge. Cela est dû au phénomène naturel de maturation des eaux-de-vie dans de très vieux fûts. Le mot "sec" est quelque peu paradoxal, car il fait en fait référence à la douceur naturelle du liquide.
Le résultat final, cependant, est un Cognac qui est vraiment rond, intense et moelleux. Il offre une véritable profondeur de caractère, alliant la délicatesse à un fruité étonnant. Si vous appréciez un Cognac vraiment savoureux, avec un bon rancio, alors essayez-le. Un pur mélange de Grande Champagne, c'est certainement une bouteille qui gardera la tête haute lors des plus belles rencontres.
Ils mûrissent dans des conditions optimales dans de vieux fûts. La distillation se fait progressivement. Les eaux-de-vie du même âge sont ensuite mélangées. Les quatre facteurs jouent tous un rôle important : 25% pour le distillat, 25% pour le fût, 25% pour les caves et 25% pour le temps. Un assemblage fin qui a vieilli pendant de nombreuses années.
Comment servir
Dégustez ce Cognac à température ambiante en digestif ou avec un cigare.
Présentation de la carafe Pale et Dry
La bouteille est une véritable ode au savoir-faire de Delamain Cognac, avec une belle illustration ornant l'étiquette. La bouteille elle-même comporte une gravure d'un sceau dans son goulot, et se présente dans un coffret tout aussi complexe.
Cette bouteille peut également être achetée en bouteilles de 300 cl et 20 cl.
Commentaires (6)
Complex and interesting
Fascinating nose. Assam tea and fresh cut apple with citrus traces and a touch of hazelnut. Tannic and floral on the palate. Lots of complexity. It warms up as the finish develops with peppery spice and licqorice shaping its end. But there’s lime juice bursting through at times. It keeps changing...
Delamain Pale & Dry XO is unparallel value in the overpriced XO market
Delamain Pale & Dry XO is unparallel value in the often, overpriced XO market. This is the quintessential British cognac, designed in 1920 for the British market. Pale and dry, just like I like my spirits. Very complex cognac. Nose: soft and elegant. Vanilla and poached pairs and red apples. Rose...
The most recognizable cognac
The most recognizable cognac for all I tried. Appearance: light, amber gold. Nose - dried fruits, vanilla, camomile. Palate - rich, juicy, bright and a bit spicy. Deamain's solution for eau-de-vieux assemblage works just fine. Finish - medium, inspiring for another sip. Good with coffee...
Outstanding XO Cognac!
Until recently I was a VSOP drinker, but after reading many of the reviews posted here, I decided to expand my horizons to XO, Napoleon, and Extra. By way of comparison, I have tried and reported on Remy Martin XO, Courvoisier Napoleon, Daniel Boujou VSOP and Daniel Boujou XO, Frapin VSOP, and finally...
Very pleasing Grande Champagne
The first thing one notices after pouring a measure of this wonderful Cognac into a tulip glass is the color, which is a light golden tone, rather than the deep amber of many other brands of similar age and composition. The nose is lighter and reminiscent of spring orange blossoms, and a definite...
À propos de Delamain Cognac
Avec une tradition familiale incroyablement ancienne, Delamain Cognac (et Cie) est une maison de cognac passionnante dont les racines remontent au début des années 1600 ! L'arbre généalogique ne pourrait pas être plus compliqué, et pourtant la marque Delamain a réussi à survivre depuis sa création en 1762. C'est une maison de Cognac qui ne s'apitoie pas sur la qualité, ne sélectionnant que le meilleur de ses fournisseurs pour créer ses propres produits exclusifs de Grande Champagne. L'aristocratie britannique ayant influencé les Delamain pendant des générations, leurs cognacs - tels que Delamain Le Voyage, Tres Venerable et le Vesper de Grande Champagne - sont authentiquement préparés pour le sang bleu !
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