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Préparez-vous à vivre l'expérience d'un assemblage des meilleures eaux-de-vie provenant du plus petit terroir de la région de Cognac. Le cognac Camus XO Borderies est un assemblage de crus uniques provenant du terroir des Borderies, qui est réputé pour sa longue finale et sa saveur pleine et ronde. C'est actuellement le seul cognac de cru unique des Borderies à être vendu dans le monde entier, et pour cette raison, il a attiré l'attention de nombreux amateurs de cognac et a remporté de nombreux prix pour la simplicité de son innovation. La qualité aromatique et veloutée d'un assemblage de Borderies est ce qui fait de ce Cognac un véritable champion. Le procédé d'un Cognac Camus consiste à distiller les eaux-de-vie sur la lie, puis, lorsqu'elles sont prêtes, à les faire vieillir dans des fûts de chêne du Limousin pendant de nombreuses années. Un Cognac Extra Vieux, toutes les eaux-de-vie ont au moins 10 ans et nécessitent des années de surveillance attentive, afin que le maître de chai sache le moment exact de mettre leur magie en bouteille.
La maison de Cognac Camus est l'une des rares grandes maisons qui ont réussi à rester entièrement familiale. Leur domaine familial, le Plessis, est situé au cœur de la région des Borderies, et grâce à une série d'acquisitions foncières chanceuses, ils ont appris à connaître le terroir et ses qualités mieux que quiconque. Jean Paul Camus guide la philosophie de la maison, et c'est lui qui a très tôt repéré le potentiel du cru des Borderies.
Il est préférable de le déguster avec des glaçons, ou bien de le déguster pur pour faire ressortir les saveurs et les arômes veloutés. La présentation de ce Cognac est très similaire à celle de l'autre XO de Camus, avec une carafe voluptueuse. Cependant, ce qui distingue le XO Borderies du reste est l'effet "ondulé" du verre, et le verre translucide qui crée une forme de coquille féminine. Il est présenté dans une belle boîte crème avec un décor doré.
Loué pour son caractère unique, issu d'un seul cru, il a remporté de nombreux prix, dont celui de la meilleure qualité :
A beautiful gold amber Cognac. Aroma is floral with notes of dark fruit, oak and almond. Palate follows the aroma with a long fruity oak finish.
I love it and need to pair it with after dinner delicacies to soften the slight aftertaste roughness. Others might value this as a desirable “bite”. I am very pleased.
