Camus XO Ile de Ré Cliffside Cellar Cognac 01
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Camus XO Ile de Ré Cliffside Cellar Cognac

Âge du cognac
XO

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Appellation Contrôlée
Bois Ordinaires

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
42%
Marque
Camus Cognac
118 $US
excl. expédition

Notes de dégustation

Oeil: Or clair.

Nez: Complexe et épicé, avec de la vanille et un peu de fumée.

Bouche: Fruité de raisins secs, des notes d'orange qui définissent le profil aromatique, et la douceur du caramel se combinent merveilleusement avec le sel.

Prix

  • International Wine and Spirits Competition - 2015 - Silver

Description

Un Cognac Camus océanique élevé au large de l'océan Atlantique

Concept unique pour les amateurs de Cognac désireux d'expérimenter, le Cognac Camus Île de Ré Cliffside Cellar fait partie d'une série de Cognacs uniques vieillis à quelques mètres de l'océan Atlantique dans une cave humide à flanc de falaise. Le Cognac est mûri à travers deux étapes différentes. Tout d'abord, dans une cave à forte humidité, puis plus tard, il est transféré dans des fûts grillés.

On constate souvent que le processus de maturation fait disparaître la saveur et les arômes de la mer. C'est pourquoi Camus s'est inspiré de l'industrie du whisky pour résoudre ce problème. Au lieu de cela, ils ont choisi d'ajouter une "finale" où le Cognac était mûri par la mer à la fin.

Alors que la production de Cognac est stricte en ce qui concerne l'endroit où les raisins peuvent être cultivés et distillés, la petite île au large de la côte ouest de la France se trouve techniquement dans le cru des Bois Ordinaires, ce qui en fait l'endroit parfait pour créer une mise en bouteille océanique unique en son genre.

C'est pourquoi Camus a décidé de défier la norme et de faire mûrir ses eaux-de-vie des Bois Ordinaires une seconde fois dans le Fort de La Prée, un bâtiment emblématique qui se trouve dans les embruns des vagues de l'Atlantique. Construit en 1626, ce fort en forme d'étoile est accroché au bord de la falaise dans un des cadres les plus pittoresques que l'on puisse produire du Cognac.

La qualité maritime se marie à merveille avec des notes d'orange, de raisin, de caramel salé et d'épices de bois.

Comment profiter de la cave à flanc de falaise Camus Ile-de-Re XO

À déguster à l'apéritif, nature ou avec quelques gouttes d'eau minérale.

Présentation du Cognac de la Cave Camus Cliffside

Un bleu nautique éblouissant, avec une magnifique illustration oblongue du littoral sud-ouest français. C'est le cadeau idéal pour les amateurs de Cognac à la recherche de quelque chose

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