A.E. Dor XO Carafe Nolly Cognac

Extra Old dans un superbe noir et or de AE ​​Dor : la carafe XO Nolly

De nombreux collectionneurs sont conscients de la place culturelle d'AE Dor dans le monde du Cognac et de son importance en tant que distillateur dans la région de Jarnac en Grande Champagne. Fondée en 1858, la passion s'est transmise à travers la famille, ce qui lui a valu le surnom d'"Antiquaire du Cognac".

Exclusivement des eaux-de-vie de Petite et Grande Champagne intégrées, cet exquis XO de la maison honorable AE Dor est une célébration élégante mais délicate de tout ce qui est Fine Champagne. L'entreprise est réputée pour sa très large gamme de millésimes grâce au travail acharné d'Amedée Eduard Dor, à la recherche des meilleurs et des plus anciens Cognacs de la région tout au long de la fin des années 1800.

A.E Dor est surtout célèbre pour sa cave de vieillissement, surnommée « Le Paradis », où certains des plus anciens Cognacs sont stockés dans des dames-jeannes scellées à la cire, un véritable paradis pour tout connaisseur de Cognac. Cette famille de maîtres mélangeurs est connue pour ses collections uniques, qui comprennent des carafes magnifiquement présentées et des millésimes aussi vieux que 1840 ! Ce qui rend ces Cognacs A.E Dor's si spéciaux, c'est le processus de maturation qu'ils subissent.

Laissé en fûts de chêne français du limousine d'une capacité allant jusqu'à 500 litres pendant un minimum de 50 ans. Ils sont vieillis dans une cave humide qui a été sélectionnée pour son taux d'humidité particulier, que beaucoup croient être le secret des Cognacs de haute qualité de l'assembleur.

Contenant un bouquet complexe et bien équilibré qui évolue à la fois au nez et en bouche, découvrez des notes florales parfumées de miel doux et de sarments frais. Les saveurs se développent et s'arrondissent d'un arôme délicat et agréable à un punch plus puissant en bouche.

A l'image du Cognac vieillissant chaque année en fûts de chêne dans les chais « paradisiaques » du domaine AE Dor, les saveurs de ce XO s'intensifient à chaque gorgée, révélant progressivement la célèbre variété de notes florales et fruitées qui caractérisent le profil aromatique de cette région et célèbrent sa complexité.

Cet opulent mélange de Fine Champagne possède un corps presque crémeux avec des notes de torréfaction au miel réchauffant les arômes floraux frais, créant une expérience de dégustation bien équilibrée et élégante. Ce Cognac est fortement recommandé pour les connaisseurs de Cognac qui sont particulièrement fans du premier cru.

Comment profiter

Comme pour la plupart des XO, il est préférable de déguster ce Cognac pur, de permettre aux maîtres mélangeurs d'AE Dor de faire voyager vos papilles en découvrant de nouvelles saveurs qui se développent à chaque gorgée.

Présentation de la bouteille

La carafe de ce XO est vraiment une merveille à regarder, livrée avec un superbe boîtier noir et or qui s'ouvre pour servir de support à cette magnifique carafe.

Le bouchon doré et la forme unique, presque en forme d'étoile, de cette carafe sont un véritable témoignage de sa haute qualité, de l'héritage et du savoir-faire que représente AE Dor.

C'est vraiment un objet de collection qui devrait être fièrement affiché sur votre étagère à boissons, un design unique et élégant qui célèbre et encapsule la nature raffinée de ce mélange Fine Champagne.