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L'innovation et le style de cette marque sont indéniables, et le cognac Philbert Rare Cask Finish Sauternes 2014 de la Petite Champagne ne fait pas exception. L'esthétique du design est inégalée, tant pour la carafe que pour les eaux-de-vie. Le résultat est un cognac de Petite Champagne primé, fabriqué en petits lots et fini dans des fûts de vin de Sauternes pour lui donner des tons exotiques et fruités. Il est considéré comme un cognac exceptionnel pour son âge. En effet, la finition en fûts de Sauternes apporte aux cognacs une plénitude, avec des notes de miel et d'orange.
Cette maison de Cognac privilégie la qualité artisanale plutôt que de produire toujours la même eau-de-vie. Philbert travaille en harmonie avec la nature et la composition géologique du sol, de la vigne à la bouteille.
Philbert, une maison de Cognac composée de deux frères, a été la première dans la région à utiliser des finitions de fûts rares dans des fûts de Sauternes. Ils ont repris le domaine familial en 2006 et ont introduit de nouvelles méthodes innovantes. En 2012, ils avaient triplé la superficie des vignobles. Cette fois-ci, ils distillent le Rare Cask Finish Sauternes 2014 Cognac avec des raisins provenant de la Petite Champagne. La production de vin de Sauternes est liée au champignon Botrytis, connu sous le nom de pourriture noble.
La région se couvre de brouillard à l'automne, au moment des vendanges, et le Ciron, aux eaux froides, se jette dans la Garonne, beaucoup plus chaude. Le brouillard se forme alors sur les collines de la Petite Champagne et les raisins y poussent ; l'air humide est parfait pour ce champignon.
La pourriture diminue la teneur en eau des raisins et la transforme en sucre. Une fois les raisins congelés et pressés, le vin de Sauternes est élevé en fûts de chêne pendant 18 à 36 mois, ce qui donne un vin fruité. Une fois cette méthode complexe de création des fûts achevée, le cognac est distillé sur lies avec les raisins de la Petite Champagne et terminé dans les fûts de Sauternes. Tous ces facteurs contribuent aux qualités uniques du Cognac Philbert 2014.
En revanche, le Cognac est titré à 41,5 % d'alcool, dans une carafe de 70 cl de type whisky.
Dégustez ce Cognac pur pour permettre aux saveurs exotiques de se développer au nez et sur la langue.
L'emballage et la marque sont modernes, frais et innovants. Le design de la carafe et de l'étiquette est similaire à celui d'une bouteille de whisky afin d'exprimer la créativité et la qualité de l'artisanat.
La marque Philbert est composée de cognacs artisanaux, produits avec le savoir de plus d'un siècle d'expérience. Bien qu'il s'agisse encore d'une gamme limitée, le Cognac Philbert est disponible en France et aux États-Unis.
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