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Un cognac unique et artisanal créé en harmonie avec les éléments naturels des champs vallonnés de la Grande Champagne. Le cognac Méry Melrose Organic VSOP est un spiritueux primé, créé avec un savoir-faire exceptionnel, par une maison de cognac qui utilise les cépages Ugni Blanc, Colombard et Montils certifiés biologiques. S'efforçant de produire tous ses spiritueux selon les principes de l'agriculture biologique, le VSOP Cognac est un mélange d'eaux-de-vie à la saveur et à l'arôme généreux. Il a passé 4 ans et demi à dormir dans des fûts de chêne français, d'où sa dénomination d'âge VSOP.
Cette maison de cognac est fière d'élaborer le Méry Melrose Very Superior Old Pale Cognac uniquement à partir d'eaux-de-vie de la Grande Champagne, ce qui témoigne de son engagement en faveur de la qualité. Ce cru est connu sous le nom de "premier cru" et est réputé pour sa capacité à produire des cognacs très fins. Son sol est crayeux, avec un sous-sol calcaire qui permet un excellent drainage et une exposition optimale au soleil.
La présentation est inédite : un clin d'œil aux peintures murales préhistoriques des grottes françaises, avec une magnifique étiquette et une carafe géométrique.
Ce Cognac se déguste pur, en cocktail ou sur glace. Il se marie très bien avec le pigeon, le canard ou le foie gras.
La présentation des cognacs Méry Melrose a une histoire unique et appropriée. Le design distinctif est influencé par l'art préhistorique trouvé dans les anciennes grottes du sud-ouest de la France. Ces peintures remontent à 18 000 ans et sont un clin d'œil à une époque où l'homme et l'animal vivaient en harmonie. Cette maison de Cognac symbolise leurs ancêtres et leur amour du terroir.
Qualifiés à la fois de "fermiers et d'artistes", les maîtres assembleurs François et Janis Méry ont créé la marque de cognac après avoir été inspirés par l'amour qu'ils éprouvaient l'un pour l'autre ; la rose représente l'amour de leur famille et de leur métier. Ils sont cultivateurs et viticulteurs biologiques. François est un distillateur de Cognac de quatrième génération, et il doit son succès à la fois à la tradition et à ses innovations modernes. Jeune homme, il s'est rendu en Australie pour travailler pour un producteur indépendant de vin biodynamique et s'est senti inspiré pour ramener ses idées en France.
Le processus se déroule à la maison du début à la fin, de la récolte des raisins biologiques à la distillation et à l'assemblage. Le processus de vieillissement a lieu dans les caves familiales ; le cognac vieillit dans des fûts de chêne limousin neufs et anciens d'une capacité de 400 litres.
Petit domaine indépendant, Méry Melrose Cognac produit une gamme restreinte de cognacs et de vins biologiques de grande qualité. Les propriétaires de la marque s'occupent de toutes les étapes de la fabrication du cognac, de la vigne à la mise en bouteille et à la distribution.
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