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Ce cognac jeune et exubérant a été élaboré à partir d'eaux-de-vie composées à 10 % de raisins Montils et à 90 % de raisins Ugni Blanc de la région de la Grande Champagne. Le cognac Dudognon VSOP a été distillé au feu de bois dans deux alambics en cuivre datant de 1901 et 1936, avant d'être vieilli dans de nouveaux fûts de chêne du Limousin pendant un minimum de quatre ans, ce qui lui confère un style classique de premier cru et une grande finesse. Si la famille Dudognon-Buraud puise dans le passé son savoir-faire en matière de cognac, elle a créé ici une merveilleuse expression moderne qui se prête aussi bien aux cocktails qu'à l'apéritif.
La maison Dudognon est une famille de viticulteurs qui exploite ses terres depuis plusieurs générations. Si les Dudognon récoltent principalement des raisins d'Ugni Blanc, en prenant soin des vignes et en respectant l'équilibre fragile du sol, ils ont également récupéré la Folle Blanche et les Montils qui étaient des cépages abandonnés, suite à la crise du phylloxéra en Charente il y a une soixantaine d'années. Ainsi, cette maison de cognac avisée est en mesure de produire de fabuleux vins blancs avec une large palette aromatique pour la distillation.
Le cognac Dudognon VSOP est présenté dans une bouteille simple, avec un logo décoré d'or. La feuille d'or sur le col et le texte calligraphié classique sur l'étiquette donnent une touche vintage, clin d'œil à l'approche traditionnelle de ce petit producteur.
Ce VSOP frais et expressif convient aussi bien à l'apéritif qu'à la fin du repas. Il peut être servi pur dans des verres tulipes, à température ambiante, comme digestif, ou sur des glaçons comme apéritif. Il se marie exceptionnellement bien avec un fromage de brebis frais ou un fromage de Roquefort.
Profil aromatique
La couleur est paille clair, sans la moindre trace de colorant. L'arôme n'est ni alcoolisé ni intense, mais très frais. Des fruits acidulés et frais (pomme, prune cerise, poire) s'entrelacent harmonieusement avec des fleurs jaunes de prairie. Viennent ensuite du bois fraîchement coupé, des...
Traduit automatiquementLa famille de la Maison Dudognon distille du Cognac depuis 1776. Au fil des siècles, leurs efforts ont été récompensés par de nombreuses médailles d'or ; l'actuelle propriétaire Claudine, ainsi que son père et son arrière-grand-père, ont tous été reconnus pour leur savoir-faire et leur brio. Au fil des générations, ils ont nourri et travaillé la terre, respectant l'équilibre délicat du sol pour produire des raisins de qualité. Leur situation au cœur de la Grande Champagne leur permet d'élaborer des eaux-de-vie exceptionnelles, à partir de l'Ugni Blanc et de cépages plus traditionnels comme la Folle Blanche et le Montils. Au nom de la tradition, Claudine ne jure que par l'utilisation d'alambics à bois, comme le faisaient ses ancêtres.
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