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De l'un des premiers domaines à être certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) vient cette expression étonnante. Le Cognac Claude Thorin VSOP Grande Champagne Premier Cru a été distillé sur lies pour une saveur optimale, vieilli pendant un an en fût de chêne du Limousin puis transféré en fût de chêne rouge pour développer une pleine symphonie d'arômes. Le résultat est un cognac VSOP d'une valeur exceptionnelle, montrant un goût rond et moelleux avec une abondance de fruits, de vanille et de saveurs de bois.
Situé au milieu de 106 hectares de vignes, le domaine Thorin s'est considérablement agrandi depuis qu'il a été repris par le distillateur de deuxième génération Claude à son père, André Thorin. Qu'il s'agisse de vin, de pineau de Charente ou de cognac, Claude s'attache à tout produire sur place, du champ à la bouteille. Située au cœur du vignoble de la Grande Champagne, la Maison Thorin produit du Cognac premier cru à partir d'Ugni Blanc ainsi que des cépages Folle Blanche, qui avaient quasiment disparu de France après l'épidémie de phylloxéra dans les années 1880. Cette entreprise est peut-être encore jeune, mais en s'inspirant de siècles de savoir-faire, elle perpétue les traditions de production du Cognac avec autant de passion que les plus anciennes maisons de Grande Champagne.
La grande bouteille classique est présentée avec une étiquette soignée, une feuille de couleur acajou et un emblème en verre en relief sur le devant.
Ce VSOP incroyablement complexe est aussi bien avant le dîner qu'après. Servir pur dans des verres tulipes à température ambiante en digestif, ou sur glace à l'apéritif.
Not a house I'm very familiar with. They're located in Segonzac and this is an own-estate blend of colombard, folle blanche and ugni blanc. Colour: gold. Nose: very light, and consequently pretty fresh, rather on nougat, stewed peaches, golden raisins and cut apples, while some caramel would tend...
Avec 106 hectares de vignes, le domaine de Claude Thorin s'est considérablement agrandi au cours des deux dernières décennies. Produisant une large gamme de cognacs ainsi que du Pineau des Charente et du vin, le domaine Claude Thorin produit ses Cognacs sur place du raisin à la bouteille finie. Les vignes sont toutes situées dans la zone Grande Champagne 1er Cru, et le domaine est fier de produire du Cognac fidèle à la manière traditionnelle qui a été utilisée au fil des siècles.
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