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Expression vive et fraîche de ce producteur indépendant, le Cognac Chainier VSOP Fine Champagne associe 50 % d'eaux-de-vie du Premier Cru et 50 % d'eaux-de-vie de la Petite Champagne. Vieillie pendant six à dix ans, cette expression est mûrie bien au-delà du minimum requis pour un Cognac VSOP. La première période de maturation a lieu dans des fûts de chêne neufs pendant environ six mois, après quoi les eaux-de-vie sont transférées dans des fûts de chêne du Limousin plus anciens. Tout comme le Cognac VS, le VSOP de Chainier est assemblé trois fois pour atteindre 40 % d'alcool et filtré à chaque fois.
La famille Chainier, originaire de la Petite Champagne, produit du cognac et du pineau des Charentes depuis des générations. C'est en 1970 que Guy Chainier et son fils Dominique ont commencé à travailler ensemble sur une gamme de cognacs. Dans les années 1980, Dominique Chainier a repris la propriété familiale d'Arthenac pour développer la vente au détail. Se détachant de la plus petite des deux régions champenoises, la famille achète un vignoble de 18 hectares en Grande Champagne, élargissant ainsi considérablement son potentiel de production.
Farouchement indépendante, la famille continue aujourd'hui à commercialiser ses propres produits. Dominique Chainier et son petit-fils Clément touchent le public du monde entier par le biais de leur site Internet et de nombreux salons.
Le Cognac Chainier VSOP Fine Champagne est présenté dans une bouteille droite et haute, un style classique qui était populaire à l'origine au 19ème siècle. L'étiquette de style ancien porte l'emblème de Chainier et la bouteille est scellée par une feuille d'or sur le goulot.
Cette expression fruitée et vive est tout aussi merveilleuse dans un long drink ou un cocktail qu'à l'état pur. Sa richesse en bouche lui permet d'accompagner les desserts, le café ou un cigare. La famille Chainier recommande également de l'essayer dans un grog chaud avec du citron et du miel, parfait pour les froides nuits d'hiver.
Depuis des générations, la famille Chainier produit du cognac dans les deux terroirs champenois de Cognac. Le domaine actuel se compose d'un vignoble familial dans la ville d'Arthenac et d'un domaine de 18 hectares à Lignières-Sonneville, tous deux acquis par Dominique Chainier dans les années 1980. En gardant le contrôle de sa production, de sa marque et de sa commercialisation, la famille produit une gamme de cognac traditionnel de haute qualité ainsi que du pineau des Charentes, qu'elle élabore depuis 1966.
Visiter Cognac Chainier
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 Arthenac, France
Tél : 05 46 49 12 85
Courriel : [email protected]
Site web : www.cognacchainier.com/en/
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