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Le cognac Pierre Croizet est originaire de la région des Fins Bois, où son modeste domaine s'étend sur une trentaine d'hectares. Le sol de cette zone de culture particulière contient de petites parcelles de craie qui sont moins poreuses que celles que l'on trouve dans d'autres crus, ce qui produit des eaux-de-vie corsées, souples et fruitées. Le Cognac Pierre Croizet VS est l'expression la plus jeune proposée par cette maison, vieillie au minimum deux ans en chêne français. En distillant le vin avec une partie des lies restantes, on obtient des arômes et des huiles essentielles encore plus complexes dans le produit final.
La famille Croizet a toujours transmis son savoir de père en mère, de fille en fils, gardant ainsi un secret bien gardé. Avec un esprit combatif pour survivre, ils ont surmonté de nombreux défis au fil des ans, notamment l'épidémie de phylloxéra des années 1870, au cours de laquelle Amelina Croizet a joué un rôle essentiel pour assurer la survie des vignobles de la famille. Au fil des ans, une chose est restée constante : garder à l'esprit les méthodes traditionnelles, tout en faisant progresser le processus d'élaboration du cognac.
Aujourd'hui, l'entreprise familiale est dirigée par Léopold Croizet, le dernier d'une longue lignée de viticulteurs. Passionné par l'expansion, il a acquis d'autres vignobles qui s'étendent au-delà de la région des Fins Bois jusqu'à la Petite Champagne, créant ainsi le potentiel d'une toute nouvelle gamme d'eaux-de-vie à l'attrait plus large. Quel que soit l'endroit où il récolte ses raisins, le cognac Pierre Croizet n'utilise que des engrais organiques sur ses terres, restant fidèle aux méthodes traditionnelles de ses ancêtres.
Remarque: le cognac Pierre Croizet VS est désormais le cognac Léopold Croizet VS.
Grande et élégante, comme beaucoup de bouteilles de cette maison de cognac, la bouteille Pierre Croizet VS Cognac reprend le style classique en vogue au XIXe siècle. L'étiquette discrète ajoute à l'aspect minimaliste, laissant le liquide parler de lui-même.
Ce cognac VS exubérant et fruité est idéal pour être bu seul, ou utilisé dans des cocktails et des apéritifs. Si vous vous sentez particulièrement aventureux, essayez-le avec du tonic ou avec un peu de soda.
