Philbert Rare Cask Finish Sherry Oloroso 2016 Cognac

Un Cognac Grande Champagne 2016 élevé en fûts de Sherry

Oloroso signifie "parfumé" en espagnol et désigne la variante de vin fortifié fabriquée à Jerez. Il produit un arôme de noisette qui s'accorde parfaitement avec le cognac. C'est pour cette raison que les producteurs artisanaux Philbert nous proposent le cognac primé Philbert Grande Champagne 2016 Finished in Oloroso Sherry Cas ks. Si vous recherchez quelque chose de riche et de décadent, voici un excellent cognac dont l'eau-de-vie provient de la Grande Champagne en 2016. Philbert a réimaginé le processus de vieillissement en enrichissant le cognac d'arômes de noix grillées, d'amandes et de baies rouges. Au cours du processus de vieillissement, le vin du xérès Oloroso de Jerez infuse dans le bois des fûts et apporte une certaine saveur au cours des derniers mois de vieillissement - les 4 dernières années. Le nombre de bouteilles étant limité, une fois qu'elles sont épuisées, c'est fini.

Il s'agit d'un cognac non filtré à froid, sans colorant caramel ajouté, et qui n'a pas été traité à basse température avant sa mise en bouteille. La Grande Champagne est également connue sous le nom de "premier cru" et est considérée comme la meilleure région productrice de cognac en raison de sa forte teneur en craie, de ses collines ondulantes baignées de soleil et de la facilité de drainage de son sol. Les cognacs sont très fins et prennent plus de temps à vieillir.

Les frères Philbert ont été les premiers dans la région à utiliser une finition rare en fûts de Sherry Oloroso. Leur objectif est de bousculer les règles habituelles de l'élaboration du cognac et de réinventer les processus de distillation et de vieillissement. Leur domaine unique se trouve au cœur de la Fine Champagne, et c'est une marque véritablement contemporaine. La topographie montagneuse de la vallée où se trouve leur domaine favorise la circulation de l'air chaud dans les vignes, et ses pentes orientées au sud-ouest augmentent l'exposition au soleil. Les raisins deviennent ainsi plus riches et plus pleins.

Philbert 2016 Grande Champagne Cognac Finished in Oloroso Casks Récompenses

Médaille d'or - San Francisco World Spirit Competition 2016 pour le meilleur cognac VS.

Présentation

Il est embouteillé à 41,5 % d'alcool et se présente dans une bouteille qui ressemble à celle d'une distillerie de whisky. Vraiment moderne.

Comment l'apprécier

Dégustez-le pur pour découvrir les différents arômes des fûts d'Oloroso, sur de la glace ou avec un jus de fruit.

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