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Distillerie du Peyrat Organic Selection VS Cognac 01
Distillerie du Peyrat Organic Selection
Distillerie du Peyrat Organic Selection VS Cognac 03
Distillerie du Peyrat Organic Selection

Distillerie du Peyrat Organic Selection VS Cognac

Âge du cognac
VS

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Appellation Contrôlée
Blend

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Marque
Distillerie du Peyrat
45 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Couleur ambrée chaude.

Nez : Abricots mûrs juteux, miel et riches fruits tropicaux. Notes subtiles de poivre noir et de vanille discrète et douce.

En bouche : Riche et doux, avec un accent particulier sur les fruits à noyau, des notes délicates de thé blanc et des saveurs florales fraîches éclatent en bouche. Une finale douce et équilibrée légèrement épicée.

Prix

  • Bartender Spirits Award - 2021 - Silver

Appellation (Cru) & sol: Blend

Bois Ordinaires
Borderies
Bons Bois
Fins Bois
Petite Champagne
Grande Champagne

Description

Pionniers de la production environnementale de Cognac, échantillon Distillerie du Peyrat VS Cognac

Le buveur moderne devient de plus en plus consciencieux avec les spiritueux qu'il consomme, ces dernières années les connaisseurs de Cognac s'éloignent des grandes marques et se tournent vers les petits producteurs qui créent des mélanges uniques avec des techniques de production inhabituelles, innovant et modernisant le monde du Cognac tout en préservant son héritage distinct et noble.

C'est exactement ce que fait la Distillerie du Peyrat avec sa collection Sélection Bio. Cette seule distillerie produite par VS est certifiée biologique (tout comme 80% de leurs cognacs), ce qui signifie que la planète et le palais sont protégés des produits chimiques agressifs qui pourraient avoir un impact sur votre expérience de consommation. Un assemblage exquis d'eaux-de-vie de Petite Champagne, de Fins Bois et de Bons Bois, il est produit à partir de cépages 100% Ugni Blanc. Ce VS particulier est rafraîchissant mais complexe malgré son âge relativement jeune, les 4 années passées à vieillir dans de vieux fûts du Limousin signifient qu'il a eu juste le temps de développer un profil aromatique distingué, léger, vif et frais.

Le domaine Peyrat est connu dans le terroir de Fins Bois comme pionnier de la production de Cognac biologique, la famille a rapidement réalisé les bénéfices que pouvait récolter la culture du raisin biologique, résultant en une qualité accrue et des arômes plus intenses. La mission environnementale de la marque ne s'arrête pas là cependant, alimentée à l'énergie solaire, elle insiste sur l'utilisation de fournisseurs locaux et ses emballages sont fabriqués à partir de matériaux recyclés.

Contrairement aux plus grandes marques, Peyrat choisit de faire les choses différemment, tournant le dos aux méthodes traditionnelles de distillation et développant sa propre marque de fabrique « procédé de distillation grasse » qui offre une rondeur en bouche avec une agréable « souplesse naturelle » à leurs eaux-de-vie. La rivière voisine, toute proche, fournit une humidité utile aux caves du domaine, ce qui s'avère essentiel dans le processus de maturation pour ajouter un niveau de finesse que d'autres marques n'atteindront peut-être jamais.

Récompenses :

  • 92 points à l'Ultimate Spirits Challenge 2015
  • 93 points au Top 100 Spirits du Wine Enthusiast
Comment profiter :

Ce VS léger et vif se déguste seul à l'apéritif, ou également comme alcool de base dans un cocktail.

Que diriez-vous d'une limonade rafraîchissante au Cognac Gingembre ? Les agrumes et les épices se marient parfaitement avec les éléments floraux et fruités de l'Organic Selection VS.

Ingrédients : 
  • 2 fines tranches de racine de gingembre pelée, hachées
  • ¾ once de sirop simple
  • ¾ once de jus de citron
  • 1½ onces Sélection biologique VS Cognac
  • La glace
  • 2 à 4 onces d'eau pétillante
  1. Menthe, quartier de citron et gingembre pour la garniture
  2. - Écrasez votre racine de gingembre dans un shaker et ajoutez le sirop simple.
  3. - Ajoutez votre jus de citron et Bio Selection VS.
  4. - Filtrer dans un cours de rock ou de highball rempli de glace.
  5. - Complétez avec du soda/eau gazeuse et remuez.
  6. - Garnir d'un brin de menthe, d'un quartier de citron et d'une tranche de gingembre.
  7. - Prendre plaisir!
Présentation de la bouteille :

La bouteille Organic Selection VS a une sensation rustique et authentique, la palette de couleurs terreuses et naturelles est un clin d'œil subtil à sa production biologique, avec le sceau d'approbation du maître de chai du domaine. Cette bouteille serait un ajout délicieux à n'importe quel bar ou armoire à boissons, son design élancé et élégant s'intégrerait bien aux autres de votre collection.

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À propos de Distillerie du Peyrat

The organic brand of Distillerie du Peyrat is committed to running its production in a wholly organic manner.  Since 1998 the house has been certified as organic by several global organizations, including ECOCERT and the USDA.  They produce a small but high quality range of Cognacs that are well appreciated for their finesse, roundness, and delicate aromas.

Visit the website: www.distilleriedupeyrat.com

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