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Le monde du cognac est d'autant plus accueillant que l'on découvre les petits producteurs qui se cachent derrière les portes closes de leurs chais. Cette maison artisanale en est un bel exemple. Le Château des Plassons VSP est le plus jeune de leur gamme et illustre parfaitement leur capacité à produire des eaux-de-vie exceptionnelles.
Vieilli pendant deux ans en fûts de chêne limousin dans leur paisible chai centenaire, le cognac Château des Plassons Napoléon est une sélection de trois eaux-de-vie différentes issues du cépage ugni blanc dans le terroir de Bois Bois, où se trouve le château lui-même.
Cultivé dans un cadre pittoresque, le vignoble du Château des Plassons a été créé au XVIIe siècle. Les vignes actuelles ont plus de 30 ans et le vignoble s'est considérablement agrandi au fil du temps. Situé sur un plateau géologique calcaire exceptionnel, ce cadre pittoresque offre également les conditions idéales pour la production d'un Cognac de qualité.
Élaboré par deux jeunes frères passionnés, David et Julien Pannaud, il s'appuie sur un savoir-faire de longue date dont l'histoire remonte aux années 1500. Les frères Pannaud prennent le temps de laisser le vin fermenter naturellement, grâce au maintien de températures élevées tout au long du processus.
Dans les dépendances du château, ils procèdent à une double distillation dans des alambics charentais centenaires en cuivre. C'est à ce moment crucial que se décide la qualité aromatique du cognac.
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Le terroir des Bons Bois est réputé pour sa capacité à vieillir rapidement. Ce jeune Cognac démontre donc sa valeur dès le premier nez. Ce Cognac VSP se déguste à l'apéritif, allongé d'une boisson rafraîchissante ou d'un cocktail. Vous pouvez également le déguster avec des fruits de mer ou un dessert riche en chocolat afin de mettre en valeur son caractère.
Une simple carafe de 75cl avec une étiquette classique. Le cognac parle de lui-même.
La maison de cognac du Château des Plassons n'est peut-être pas l'une des marques de cognac les plus connues au monde, mais ce magnifique château a une histoire éminente qui remonte aux années 1500. Aujourd'hui, cette maison artisanale de cognac est dirigée par deux jeunes frères, David et Julien Pannaud, tous deux passionnés par la tradition familiale de la production de cognac. Située dans la région des Bons Bois de Cognac, l'eau-de-vie est vendue sous le nom de Cognac Château des Plassons et de Cognac Rastignac. Une autre partie est vendue sous contrat à l'une des quatre grandes maisons de cognac.
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