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Voici une autre des rares beautés disponibles dans cette maison de Cognac. Le Cognac Vallein Tercinier Rue 34 Grande Champagne est la preuve que les secrets enfouis dans la cave de ce domaine familial sont parmi les plus anciens et les plus convoités de toutes les marques artisanales. Il avait près de 80 ans au moment de sa mise en bouteille en 2015, ayant été distillé en 1934. Ce Cognac fait tout ce qu'un bon Cognac de Grande Champagne devrait faire ; il est long en bouche, et complexe avec un rancio élégant. Naturellement réduit, il est légèrement filtré à température ambiante après avoir été élevé en fûts de chêne pendant de nombreuses années. Mis en bouteille à seulement 360 bouteilles, c'est un trésor rare de ce premier cru. Descendant d'un seul fût, il entre dans la catégorie des Vintage. Le secret des Cognacs de Grande Champagne de cette qualité réside dans la composition géologique de ce petit cru. Le sol, très calcaire, est poreux et donne des eaux-de-vie fines et acides. Le résultat, c'est un Cognac élégant comme le Rue 34.
La maison Vallein Tercinier est installée au Domaine des Forges, d'où elle opère depuis le XVIIIe siècle. Lorsque Georges Vallein a commencé à produire ses propres Cognacs et à créer sa propre collection de précieuses eaux-de-vie, il a transmis son savoir-faire à travers cinq générations, pour créer la petite mais impressionnante maison de Cognac qui existe aujourd'hui.
Présenté dans la bouteille classique préférée par Vallein Tercinier, il arrive avec un cachet de cire sur le côté de la bouteille. Le coffret en bois gravé de l'adresse du domaine familial lui donne un aspect familier.
Un Cognac de cette qualité exceptionnelle mérite d'être dégusté pur.
Avec plus de 500 ans d'histoire, la maison artisanale de Vallein Tercinier est une maison qui mérite l'attention de tous les amateurs de Cognac - des novices aux connaisseurs en passant par les eaux-de-vie. Cette équipe de frères et soeurs apporte une expertise dans l'élaboration du Cognac qui ne demande qu'à être découverte.
Nombre de leurs Cognacs ont été récompensés par des prix de premier ordre dans de nombreux concours de l'industrie, ce qui a permis de faire connaître leurs produits dans certains milieux. Mais, comme pour le processus de vieillissement du cognac, une si petite marque artisanale se perd souvent dans le bruit des "grands". Et c'est vraiment un crime, car comme le découvrent de nombreux connaisseurs estimés, les produits de Vallein Tercinier sont d'une qualité superbe, uniques, et une fois que vous les aurez découverts, ils deviendront une marque "incontournable" à avoir toujours dans votre armoire à boissons.
Catherine et Louis sont très fiers d'avoir pris la place de leurs nombreux ancêtres. Et comme le veut la tradition familiale, ils ont continué à faire progresser l'entreprise, tout en restant fidèles à l'art pur de la production de cognac. Ils ont adapté les installations pour tirer pleinement parti de la technologie moderne et continuent à produire des cognacs très spéciaux.
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