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Un millésime traditionnel a tendance à être tiré d'une seule année d'eau-de-vie, cependant, la Conjugaison 49 Grande Champagne de Vallein Tercinier est un mariage entre deux. Comme le suggère le nom approprié de "conjugaison", elle est composée de deux eaux-de-vie fines de Grande Champagne de 1949 et 1922. Il s'agit véritablement d'un cognac historique de Grande Champagne ; le terrain est réputé pour le nombre de fines eaux-de-vie produites grâce à la forte teneur en calcaire et à la forte teneur en acide du sol qui en résulte. Ce Premier Cru donne un Cognac très léger, floral et fin qui met beaucoup de temps à mûrir. Il a été produit par une lente réduction à température ambiante, avec une légère filtration. Le sol "campanien" très pur permet aux meilleures bouteilles, vieillies en fûts de chêne, d'atteindre leur pleine maturité. Le Conjugaison 49 est un cognac extrêmement rare, et unique en son genre, qui a une histoire complexe à raconter. En termes de catégorie d'âge, il est classé comme un Cognac Vintage mais descend de deux années distinctes ; une eau-de-vie de 90 ans de l'après première guerre mondiale, et l'autre de l'après seconde à 63 ans. Il s'agit d'un millésime complexe de Grande Champagne qui ne manquera pas d'impressionner.
La maison de Cognac Vallein Tercinier est une maison de tradition familiale qui date de plusieurs siècles, mais qui a aussi le sens de la modernité puisqu'elle fait entrer l'art de la production du Cognac dans le XXIe siècle. Basée au Domaine des Forges en Saintonge, cette marque familiale a plus de 500 ans et transmet son savoir de père en fils. Il s'agit d'une marque artisanale de petite taille, qui a beaucoup à offrir.
Nous sommes particulièrement séduits par la présentation de cette belle cuvée Conjugaison 49 Grande Champagne. La bouteille est très proche du style des autres bouteilles de Vallein Tercinier. Cependant, cette bouteille a un sceau de cire vert au lieu du bourgogne habituel des autres millésimes, et l'étiquette est également incroyablement spéciale ; gravée dans un style "manuscrit" sur du papier crème. Elle donne une idée de la qualité artisanale de cette maison de Cognac. Elle est livrée dans un magnifique étui en papier crème, sur lequel sont imprimés le domaine familial et l'adresse.
Savourez le Tercinier Conjugaison 49 pur, et faites honneur à ses qualités de millésime.
Avec plus de 500 ans d'histoire, la maison artisanale de Vallein Tercinier est une maison qui mérite l'attention de tous les amateurs de Cognac - des novices aux connaisseurs en passant par les eaux-de-vie. Cette équipe de frères et soeurs apporte une expertise dans l'élaboration du Cognac qui ne demande qu'à être découverte.
Nombre de leurs Cognacs ont été récompensés par des prix de premier ordre dans de nombreux concours de l'industrie, ce qui a permis de faire connaître leurs produits dans certains milieux. Mais, comme pour le processus de vieillissement du cognac, une si petite marque artisanale se perd souvent dans le bruit des "grands". Et c'est vraiment un crime, car comme le découvrent de nombreux connaisseurs estimés, les produits de Vallein Tercinier sont d'une qualité superbe, uniques, et une fois que vous les aurez découverts, ils deviendront une marque "incontournable" à avoir toujours dans votre armoire à boissons.
Catherine et Louis sont très fiers d'avoir pris la place de leurs nombreux ancêtres. Et comme le veut la tradition familiale, ils ont continué à faire progresser l'entreprise, tout en restant fidèles à l'art pur de la production de cognac. Ils ont adapté les installations pour tirer pleinement parti de la technologie moderne et continuent à produire des cognacs très spéciaux.
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