Prunier 1996 Vintage Fins Bois Cognac

Un cognac Prunier Vintage d'un an de Fins Bois

Depuis plus de 250 ans, la Maison Prunier produit des eaux-de-vie fines à partir de son site historique de Cognac et le Vintage Fins Bois 1996 ne fait pas exception à la règle.

Alors que la collection de millésimes était autrefois réservée aux habitants de la région, la maison met depuis vingt ans ses prestigieux millésimes à la disposition du monde entier. Parmi cette gamme, on trouve cette édition limitée de Cognac des Fins Bois, qui possède le fruité connu dans cette région de croissance, avec une structure plus proche du Cognac de la Petite Champagne. Il a bénéficié d'une vingtaine d'années de vieillissement, un temps important pour les eaux-de-vie des plus grands terroirs, ce qui en fait un spiritueux élégant et racé d'une belle complexité.

L'assemblage et le vieillissement sont au cœur du métier de Prunier et si le Cognac est souvent issu d'un assemblage d'eaux-de-vie, certaines récoltes remarquables sont jugées suffisamment bonnes pour se maintenir. C'est ce que fait la récolte 1996 de Fins Bois, qui a laissé la nature suivre son cours, créant ainsi un Cognac vraiment unique. Comme il n'existe que quelques centaines de bouteilles par lot, ce Cognac serait le cadeau idéal pour marquer un anniversaire particulier.  

La qualité des chais est déterminante pour l'élaboration de ce Cognac. Selon la légende, l'humidité des caves Prunier est attribuée à la rivière souterraine qui coule en dessous et qui crée les conditions idéales pour le vieillissement. Le Cognac est ensuite mis en bouteille à la force du fût, ce qui donne de la puissance à ce spiritueux.

Présentation

Mise en bouteille légèrement surprotégée dans une carafe aux lignes épurées, avec un étui en bois.

Suggestions de service  

À déguster de préférence à température ambiante, pour accompagner un dessert.