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Prunier Vintage 1978 Borderies Cognac

Appellation Contrôlée
Borderies

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Âge du cognac
Vintage

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
52,8%
Année de récolte
1978
Marque
Prunier Cognac
445 $US
excl. expédition

Notes de dégustation

Œil : Ambre chaud.

Nez : Notes complexes de fleur d'oranger, de violette, de rancio, de poivre noir et de noisettes enrobées de chocolat.

En bouche : Rancio dominant avec des notes de cire d'abeille et de cuir. La douceur naturelle du miel et des épices est suivie d'une longue finale structurée.

Description

Prunier Vintage 1978 Borderies Cognac : La finesse florale à son meilleur

Le Cognac Prunier Millésime 1978 Borderies est une prouesse de finesse florale que l'on ne retrouve que dans un assemblage de Borderies ; un véritable morceau d'histoire raconté à travers le savoir-faire inimitable de la maison historique Prunier.

Les raisins Ugni Blanc utilisés dans ce millésime ont été récoltés sur un vignoble de Cherves-Richemont en 1978, situé sur les sols argilo-calcaires du beau terroir des Borderies. Les eaux-de-vie distillées ont ensuite été laissées à vieillir dans de vieux fûts de chêne pendant plus de 38 ans avant d'être finalement mises en bouteille en octobre 2016.

Édition limitée à seulement 680 bouteilles, ce cognac rare du cru des Borderies a gagné en popularité auprès des connaisseurs grâce à son bouquet floral raffiné, typique du terroir. Décrit comme un "merveilleux exemple de Cognac floral des Borderies", il célèbre la singularité des eaux-de-vie uniques du cru, en mettant en valeur leurs merveilleux éléments botaniques d'une manière précise et typiquement Prunier.

Les conditions légales pour obtenir le statut de cru sont relativement strictes et difficiles à remplir pour les producteurs de Cognac. Le sceau d'un demi-anneau ne doit être brisé que par un représentant assermenté avant d'être mis en bouteille, et donc aucun des Cognacs stockés à l'intérieur ne peut être touché, dégusté ou retiré pendant le processus de vieillissement.

Grâce à cette méthode naturelle qui permet au Cognac de s'exprimer pleinement, sans avoir été touché par la main de l'homme pendant près de quatre décennies, le Cognac Borderies Vintage 1978 a une VBA plus élevée de 52,8 % et est donc considéré comme un Cognac de force naturelle en fût.

Ces expressions aromatiques intenses que l'on retrouve dans ce millésime ne sont pas seulement dues à la grande qualité des eaux-de-vie des Borderies qu'il contient, mais aussi aux 38 années que ce Cognac a passé à vieillir dans les caves humides de Prunier. Profitant des conditions humides causées par le sol en terre battue de la cave, le Cognac Borderies Millésime 1978 est capable d'absorber les tanins des fûts de chêne et de développer son profil aromatique au fil du temps. La légende veut qu'il y eût autrefois une rivière qui coulait sous les terres du domaine, ce qui est responsable de l'atmosphère unique de la cave et contribue au goût inégalé des Cognacs Prunier.

La maison familiale Prunier excelle dans la production de délicieux cognacs millésimés, et celle-ci ne fait pas exception. Puissant, fort, mais aussi rond et bien équilibré, il est vraiment un excellent complément à toute collection de cognac. Il ferait également un merveilleux cadeau pour quelqu'un né en 1978.

Présentation de la bouteille

Les bouteilles vintage Prunier sont inspirées d'un design du XIXe siècle développé par les ancêtres de l'actuel directeur Claude Burnez. Chaque bouteille est soufflée à la main par des artisans français selon des méthodes traditionnelles et est donc unique avec sa cascade de bulles emprisonnée à l'intérieur.

Chaque bouteille est scellée avec de la cire, reproduisant ainsi le processus strict de scellage des bouteilles pour protéger et prouver le statut de millésime du Cognac. Le Cognac Vintage Borderies de 1978 porte un sceau de cire bleu sarcelle avec des détails de couleur parchemin et dorés sur le corps de la bouteille et chacune des 680 éditions limitées a été numérotée individuellement sur l'étiquette.

La bouteille est livrée avec un superbe coffret en bois orné du logo de la Maison Prunier pour être exposée, stockée ou offerte en cadeau.

Comment déguster le cognac Prunier Millésime 1978 Borderies

Comme pour de nombreux cognacs millésimés de ce type, il est préférable de le déguster pur, peut-être avec des amis ou des proches pour célébrer un anniversaire particulier ou un anniversaire de cette année.  

Laissez le Cognac quelques minutes une fois qu'il est versé dans un verre tulipe traditionnel, et assurez-vous de faire tourner le verre afin d'augmenter l'aération, d'apprécier ses arômes de noisette et de profiter de la pléthore de saveurs en bouche.

Si vous pensez que ce millésime est un peu fort à votre goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau. Il constitue un délicieux digestif, surtout lorsqu'il est dégusté avec un cigare ou un espresso. Les notes de miel, de fleur d'oranger et d'épices de ce Cognac s'accordent parfaitement avec un dessert à base de plantes, comme une tarte au citron et au basilic ou un éclair à l'eau de rose et à la pistache.

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À propos de Prunier Cognac

Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.

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