Prunier 1977 Vintage Borderies Cognac

Prunier 1977 Vintage : La preuve que de grandes choses peuvent venir des petites régions

Le Cognac Prunier 1977 Millésime Borderies est un excellent exemple d'une magnifique récolte provenant du plus petit des terroirs de Cognac. La maison Prunier est un véritable maître du cognac millésimé, et cet exemple bien mûr ne fait pas exception. Mis en bouteille à 51,5 % de la contenance du fût et sans aucun additif, il présente des arômes complexes et puissants, équilibrés par un palais délicat - un vrai délice pour tous ceux qui apprécient les choses les plus fines de la vie.

Tout connaisseur de Cognac remarquera la saveur unique qu'expriment les eaux-de-vie des Borderies. Le sol ici exerce un caractère unique sur les raisins cultivés à travers ses collines calcaires - beaucoup de gens seront agréablement surpris par les notes de lavande tant au nez qu'au palais. Ce n'est pas seulement un superbe Cognac issu d'une excellente récolte, mais c'est aussi un Cognac qui résistera aux grandes libérations des vignobles voisins de Grande et Petite Champagne.

Contrairement aux grandes maisons de Cognac, la Maison Prunier ne cultive pas ses propres raisins ; elle est spécialisée dans l'achat d'eaux-de-vie directement auprès des producteurs et des distillateurs. Elle peut ainsi sélectionner les millésimes les plus exceptionnels et les plus insolites pour les faire vieillir dans ses caves humides au bord du fleuve Charente. La société est toujours basée dans le château médiéval où elle a été fondée en 1665. Elle est aujourd'hui dirigée par la famille Burnez, grâce à Jean Burnez qui a pris la relève à la mort du mari de sa tante Alphone Prunier, sans descendance. Sous l'œil attentif des enfants de Jean, nous espérons voir de nombreux autres millésimes exceptionnels de cette grande maison de Cognac pour les années à venir.

Présentation de la bouteille

Ce Cognac millésimé est présenté dans une bouteille traditionnelle scellée à la cire et un coffret cadeau en bois. L'étiquette complexe et classique identifie clairement le numéro de la bouteille - l'une des quelques centaines d'unités seulement.

Les bouteilles utilisées pour les millésimes Prunier sont inspirées d'une bouteille soufflée à la main utilisée au XIXe siècle par la famille du directeur de Prunier, Claude Burnez. La bouteille originale contenait des bulles d'air dans le verre, qui sont aujourd'hui imitées en injectant manuellement de l'air dans le verre. Ce procédé peut prendre du temps, mais le résultat est une expression étonnante (certains diront même parfaite) du cognac des Borderies.

Comment déguster le cognac Prunier 1977 Borderies Vintage

Ce cognac millésimé exceptionnel est un cognac pour le verre tulipe. Prunier l'a laissé au degré du fût, ce qui permet au buveur de choisir entre le boire pur ou ajouter un peu d'eau pour diminuer le pourcentage d'alcool. Pendant les mois d'été, un glaçon convient également. Les notes douces et subtilement florales de cette expression s'accordent parfaitement avec un sorbet à la framboise ou des pêches grillées à la crème anglaise.