Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
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Présent dans le cadre de leur collection de Cognacs Vintage en édition limitée, le Park Cognac 1978 Vintage Fins Bois est un Cognac spécifique à l'âge d'un producteur qui est rapidement reconnu comme le maître de la création de ces embouteillages uniques.
Vieillie en caves naturelles dans la distillerie familiale au cœur de Jarnac, la famille Tessendier pèse sur quatre générations de savoir-faire. Il s'agit d'un Millésime unique qui illustre parfaitement la puissance du terroir de Fins Bois lorsque ses eaux-de-vie mûrissent suffisamment longtemps.
Le Vintage est légèrement grillé pour faire ressortir les saveurs délicatement sucrées du bois, telles que le miel, la vanille et la crème pâtissière. Il est élaboré à partir de cépages 100% Ugni Blanc des Fins Bois qui lui apportent fraîcheur et finesse, et laissent transparaître les caractéristiques de chaque terroir. Vieilli en fûts de chêne d'une capacité de 350 litres, d'abord en fûts neufs puis le Cognac est transféré dans des fûts usagés, principalement issus de la forêt du Limousin.
Le processus de distillation respecte les règles du Cognac - Park Cognac double distille ses Cognacs Vintage en utilisant des alambics traditionnels en cuivre de 30 hectares de litres; c'est ce procédé qui permet d'obtenir des eaux-de-vie complexes et finement élaborées. C'est ce qu'on appelle aussi la méthode charentaise.
Habituellement, les Fins Bois sont réputés pour être un terroir avec un environnement de vieillissement rapide, et son bouquet fleuri qui en découle. C'est le plus grand de tous les terroirs de Cognac, et en entoure trois autres. Il a une composition de sol variée, de calcaire, d'argile, et une saveur très particulière.
Les Cognacs de ce terroir sont de plus en plus recherchés car ronds, suaves et aromatiques. Les arômes forts, corsés et riches sont souvent légèrement teintés par le climat maritime dans lequel il se trouve.
La beauté d'un Cognac Vintage réside dans le pouvoir du Maître Assembleur de savoir exactement quand un Cognac peut être extrait du fût et directement mis en bouteille. Il n'y a aucun mélange impliqué; cela en dit long sur la puissance d'une récolte d'un an, en l'occurrence 1977.
Une bouteille Park Cognac chic et simple, ornée de l'emblème du cerf de la maison familiale et des informations sur le Vintage manuscrites et scellées avec une cire couleur cuivre. Il est également livré dans une magnifique boîte de présentation en bois et noire, ce qui en fait un merveilleux cadeau pour un amateur de Cognac.
Après avoir dégusté votre Fins Bois Vintage 1978, laissez-en un peu au fond du verre à dégustation. Remettre dans le verre après quelques minutes et inhaler à nouveau les arômes. Vous devriez en découvrir une toute nouvelle pléiade de nouveaux, élargissant votre appréciation de ce merveilleux Millésime.
Le Chef de Cave du Cognac Park vous propose de fermer les yeux en savourant le bouquet pour vous concentrer pleinement sur les impressions sensorielles de ce Cognac.
A déguster en digestif, ou accompagné d'un cigare cubain poivré et épicé.
Cognac Park est une marque produite par le grand groupe d'eaux-de-vie Tessendier & Fils, un grossiste dont l'histoire remonte au 19ème siècle. Présentée dans d'élégantes bouteilles « Cognacaises », la gamme englobe toutes les régions viticoles de la région et produit des assemblages petits et grands. Marque relativement récente, la popularité de Cognac Park commence à croître, car de plus en plus de consommateurs dans divers pays prennent conscience de son existence.
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