Park Vintage 1974 Fins Bois Cognac

Une rareté Fins Bois Vintage vieillie pendant au moins quatre longues décennies

Présent dans le cadre de leur collection en édition limitée de Cognacs Vintage, le Park Cognac 1974 Fins Bois est une mise en bouteille très spéciale. Vieillie en caves naturelles dans la distillerie familiale au cœur de Jarnac, la famille Tessendier pèse sur quatre générations de savoir-faire. Il s'agit d'un Millésime unique qui illustre parfaitement la puissance du terroir de Fins Bois lorsque ses eaux-de-vie mûrissent suffisamment longtemps.

Le Vintage est légèrement grillé pour faire ressortir les saveurs délicatement sucrées du bois, telles que le miel, la vanille et la crème pâtissière. Il est élaboré à partir de cépages 100% Ugni Blanc des Fins Bois qui lui apportent fraîcheur et finesse, et laissent transparaître les caractéristiques de chaque terroir.

Vieilli en fûts de chêne d'une capacité de 350 litres, d'abord en fûts neufs puis le Cognac est transféré dans des fûts usagés, principalement issus de la forêt du Limousin. Le processus de distillation respecte les règles du Cognac - Park Cognac double distille ses Cognacs Vintage en utilisant des alambics traditionnels en cuivre de 30 hectares de litres; c'est ce procédé qui permet d'obtenir des eaux-de-vie complexes et finement élaborées. C'est ce qu'on appelle aussi la méthode « charentaise ».

Habituellement, les Fins Bois sont réputés pour être un terroir avec un environnement de vieillissement rapide, et son bouquet fleuri qui en découle. C'est le plus grand de tous les terroirs de Cognac, et en entoure trois autres. Les arômes forts, corsés et riches sont souvent légèrement teintés par le climat maritime dans lequel il se trouve.

La beauté d'un Cognac Vintage réside dans le pouvoir du Maître Assembleur de savoir exactement quand un Cognac peut être extrait du fût et directement mis en bouteille. Il n'y a aucun mélange impliqué; cela en dit long sur la puissance d'une récolte d'un an, en l'occurrence 1974.

Présentation

Une bouteille Park Cognac chic et simple, ornée de l'emblème du cerf de la maison familiale et des informations sur le Vintage manuscrites, et scellée avec une cire couleur cuivre. Il est également livré dans une magnifique boîte de présentation en bois et noire, ce qui en fait un merveilleux cadeau pour un amateur de Cognac.

Comment servir

Après avoir dégusté votre Fins Bois Vintage 1974, laissez-en un peu au fond du verre à dégustation. Remettre dans le verre après quelques minutes et inhaler à nouveau les arômes. Vous devriez en découvrir une toute nouvelle pléiade de nouveaux, élargissant votre appréciation de ce merveilleux Millésime.

Le Chef de Cave du Parc Cognac propose de fermer les yeux tout en savourant le bouquet pour se concentrer pleinement sur les impressions sensorielles de ce Cognac.

A déguster en digestif, ou accompagné d'un cigare cubain poivré et épicé.