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La Distillerie Generale Vintage 2008 Fins Bois Cognac 01
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La Distillerie Generale Vintage 2008 Fins Bois Cognac

Âge du cognac
Vintage

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Appellation Contrôlée
Fins Bois

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Taille de bouteille
350ml
Teneur en alcool
50%
Marque
La Distillerie Generale
68 $CA
excl. TAX excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Ce Fins Bois Vintage 2008 révèle une couleur jaune d'or, avec une brillance et une clarté particulière de son liquide.

Nez : Au premier nez, c'est un Cognac expressif et élégant, avec des notes chaudes de pâte à brioche, de vanille, de miel et de sucre roux. Ces notes sucrées sont parfaitement équilibrées par de sublimes arômes d'épices et une touche de noix de coco.

En bouche : Équilibrée et fruitée, avec une rondeur due à la barrique de chêne. Son caractère souple est parfaitement complété par des notes de vanille épanouie et d'épices, entremêlées de tilleul et de camomille. La subtilité des tanins confère au Cognac une harmonie d'ensemble.

Appellation (Cru) & sol: Fins Bois

Fins Bois

Fins Bois

Description

Un mariage de tradition et de modernité dans un cognac Fins Bois Vintage

Conçu pour les connaisseurs et les hédonistes, ce producteur artisanal présente son cognac La Distillerie Generale Fins Bois Vintage 2008. S'inspirant à la fois du passé et du présent, ce Vintage est une bouffée d'air frais dans le monde du Cognac. Sélectionnée par le maître assembleur de Martell, Christophe Vautaud, La Distillerie Générale est un projet des meilleurs producteurs du monde, et ce Cognac ne fait pas exception.

Ce Cognac Vintage single cask a été élevé dans des fûts de chêne neufs à grain fin afin d'imprégner les eaux-de-vie de riches arômes. Le savoir-faire de la distillerie a permis de choisir les Fins Bois avec la plus grande conviction. Cette zone de production de la région de Cognac est connue pour produire des eaux-de-vie agréablement florales, caractérisées par un vieillissement particulièrement rapide.

Embouteillée à la main, la bouteille est parfaitement élaborée et personnalisée avec une étiquette brodée ; elle rappelle au dégustateur une époque révolue, tout en restant éternellement présente.

Distillé au cours de l'hiver 2008 à la distillerie Gallienne à Javrezac, la première distillation a eu lieu dans une chaudière de 100 hl, puis dans un alambic charentais à gaz de 25 livres. François Hateau a travaillé à l'amélioration de ses principes pendant plus de 20 ans après la Seconde Guerre mondiale et, en 1973, il a construit l'alambic Gallienne, qui est aujourd'hui encore l'appareil le plus important pour la production des meilleurs Cognacs de Pernod Ricard.

Vieillie dans les chais de Pernod Ricard, La Distillerie Generale s'appuie sur l'une des plus grandes sélections d'eaux-de-vie au monde, chacune d'entre elles étant sélectionnée avec passion et verve. Le Cognac Fins Bois Vintage 2008 est resté en fûts dans la distillerie des chais jusqu'au 27 juillet 2009, pour être ensuite transféré dans sa dernière demeure avant la mise en bouteille. Il a ensuite été transféré sur le site de Ligneres dans des fûts neufs en chêne à grain fin de la forêt de Tronçais. Ces barriques ont une capacité de 350 litres, ce qui permet un échange parfait entre le bois et les eaux-de-vie.

Présentation de la carafe

En matière de qualité artisanale, cette bouteille ne ressemble à aucune autre. D'une forme étonnante de "bouteille de dégustation" avec un bouchon en liège, l'étiquette est cousue à la main - un délice de broderie. Le style est presque faux-oriental, s'inspirant du pop art avec des nuances de bleu électrique et d'écarlate. Elles ont été conçues par la même société que les insignes de la Royal Navy et sont la pièce de résistance de ce Vintage.

Un ajout magnifique à toute collection. Ce Cognac n'a pas été filtré à froid.

1032 bouteilles de 35cl ont été créées à 50% ABV, et 360 bouteilles de Cognac de réserve.

Conseils de dégustation

Bien que le stock de Cognac Vintage 2008 soit limité à un seul tonneau, il est certainement à déguster, à partager, à mélanger et à savourer comme bon vous semble. Il est toutefois recommandé de le déguster à température ambiante, avec un glaçon pour faire ressortir les notes vanillées du chêne neuf. Essayez-le dans un verre à pied.

Ce cognac se marie à merveille avec des fromages puissants tels que le roquefort et un comté de 24 mois d'âge. Les saveurs contrastent magnifiquement avec la douceur du millésime. Il peut également être dégusté avec un foie gras, un toast au gingembre ou un tartare de Saint-Jacques.

Dans le domaine des cocktails, ce millésime se mariera également de façon extraordinaire avec un Sazerac, un cocktail historique de la Nouvelle-Orléans.

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À propos de La Distillerie Generale

Fruit d'une collaboration entre les meilleurs experts de l'industrie des spiritueux, la Distillerie Générale fusionne des générations de savoir-faire de grandes marques telles que Martell Cognac et Chivas Whisky avec la créativité contemporaine de la production "small batch". Propriété de Pernod Ricard, les possibilités et les ressources sont infinies en matière de distillation, d'assemblage et de design. La gamme de spiritueux exclusifs comprend du cognac, de la gentiane, de l'absinthe, de la vodka, du gin, de l'armagnac, du rhum, du mezcal, du whisky et de la tequila. Chaque spiritueux est présenté dans une bouteille de 35cl ou 50cl sur mesure avec une étiquette en tissu brodé conçue par Paul-Bertrand Mathieu et Louis-Marie de Castelbajac. Pour la première fois, les consommateurs peuvent apprécier les cognacs les plus précieux et les plus exceptionnels d'une manière accessible et élégante.

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