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Ce Cognac millésimé a vieilli pendant plus de deux décennies en fûts de chêne français avant d'être embouteillé en 2013 à 42% ABV. Le Cognac Jean Fillioux Vintage 1992 Grande Champagne possède toutes les caractéristiques d'un Cognac Premier Cru de cet âge, y compris un bon équilibre entre douceur et épices, complété par des vagues de vanille et d'écorces d'agrumes. L'utilisation de fûts à grains larges a conféré des notes d'épices riches et de chêne, créant une impression de maturité. Bien sûr, il s'agit d'une édition limitée - alors achetez-la pendant que vous le pouvez.
Fondée en 1880 par Honoré Fillioux, la Maison Filioux est aujourd'hui dirigée par son arrière-petit-fils Pascal. Le célèbre Domaine de La Pouyade - leur vignoble familial de 63 hectares - se situe dans le "triangle d'or" de la Grande Champagne, entre les communes d'Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq et Verrières. Depuis cinq générations, la famille s'occupe du sol ici, cultivant des raisins Ugni Blanc qui produisent des vins faibles en alcool et en tanins, mais riches en acidité - la combinaison parfaite pour distiller des eaux-de-vie savoureuses. Le micro terroir du triangle d'or a longtemps été considéré comme produisant les plus belles parcelles d'eaux-de-vie de Grande Champagne, mais uniquement à l'aide d'un vieillissement prolongé pour atteindre leur plein potentiel.
Le Cognac Fillioux est réputé pour être une production familiale intime et à petite échelle - et en effet, Pascal Fillioux supervise tout, du sol et des vignes à la distillation et à la mise en bouteille. Fort d'un savoir-faire transmis de génération en génération, son domaine appartient à un groupe sélect de producteurs de Cognac familiaux qui ont su préserver la qualité et les traditions séculaires. Grâce au dévouement et à la fidélité sans faille de Pascal, la Maison Fillioux continue à ce jour de créer de véritables chefs-d'œuvre du Cognac.
Avec ses flancs droits, son col carré, son creux profond et son bouchon en bois naturel, ce Cognac a une merveilleuse apparence masculine qui se démarque instantanément. Le tube de présentation présente un joli imprimé effet bois, ce qui en fait un excellent cadeau.
Verser dans un verre tulipe et laisser reposer le Cognac un instant avant de prendre une gorgée ; cela permettra aux arômes les plus complexes de se développer pour une expérience de dégustation plus complète. Pour un élément de luxe supplémentaire, dégustez-le avec un cigare ou un expresso après le dîner.
Au cœur de la Grande Champagne, le Cognac Jean Fillioux est un domaine familial indépendant qui produit des eaux-de-vie de grande qualité depuis quatre générations. Fier de ses méthodes traditionnelles, le propriétaire actuel, Pascal J. Fillioux, veille à ce qu'aucune bouteille ne quitte le domaine sans être contrôlée par lui du début à la fin.
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