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Hine Millésime 1982 Early Landed Cognac est un cognac riche et terreux affichant une bouche équilibrée. La récolte de 1982 a produit une récolte inhabituellement importante de vins exceptionnels permettant à de nombreuses eaux-de-vie d'être distillées et envoyées à travers la Manche à Bristol pour le vieillissement. Ici, les caves froides et humides permettent une maturation douce, créant des Cognacs souples qui sont ensuite renvoyés en France pour la mise en bouteille.
Les millésimes uniques ont été une signature de House of Hine pendant des décennies, créant un «instantané liquide» pour capturer l'essence d'une année particulière. Tous les ans ne donnent pas lieu à un millésime, car les conditions naturelles doivent être parfaites pour créer des expressions dignes de la mise en bouteille. Les millésimes Early Landed de Hine sont uniques en ce qu’ils sont vieillis en dehors de Cognac, dans des conditions de température et d’humidité subtilement différentes de celles trouvées dans leurs caves de Jarnac. Cette expérience cross-canal semble insuffler aux eaux-de-vie une couleur plus subtile et un arôme inexplicable d'oranges.
L'histoire du Cognac Hine commence au XVIIIe siècle, lorsqu'un jeune homme du nom de Thomas Hine du Dorset est arrivé à Jarnac pour entreprendre des travaux administratifs pour un producteur de Cognac. Il est rapidement tombé amoureux de la fille du propriétaire, Françoise-Elisabeth et s'est marié dans la famille. Désormais gendre du propriétaire, Thomas a pu assumer un poste de direction et a utilisé ses compétences financières pour opérer des changements majeurs et développer le commerce au-delà de la France. En 1817, il a officiellement changé le nom de la société en Thomas Hine & Co.
Aujourd'hui, la maison Hine se concentre uniquement sur les zones de culture de la Grande et de la Petite Champagne, gérant 115 hectares de terrain sur le village de Bonneuil. Les vignes de raisins Ugni Blanc couvrent les collines parsemées de calcaire, puisant les nutriments et l'eau en profondeur du sol crayeux, même pendant les étés les plus chauds. Le terroir de Grande Champagne permet notamment à Bernard Hine, sixième génération à la tête de l'entreprise familiale Hine, de sélectionner des millésimes d'exception à vieillir en France ou en Angleterre. Si la décision de créer des millésimes Early Landed peut être inhabituelle, elle honore l'histoire de cette grande maison de Cognac et rappelle avec émotion le voyage que le jeune Thomas a fait il y a plus de deux siècles.
Le cognac Hine Millésime 1982 Early Landed est présenté dans une bouteille élégante et haute avec le médaillon Hine estampé sur le cou. L'élégante boîte présente le millésime bien en évidence sur le devant.
Asseyez-vous et détendez-vous; c'est celui avec qui prendre son temps, parfait pour terminer un repas ou une soirée entre amis. Laissez doucement le Cognac respirer dans un verre tulipe avant de prendre une gorgée, en dégustant les résultats d'une récolte révolue.
Située au cœur de la Grande Champagne, la région viticole de premier choix de la région de Cognac, la maison Hine produit certains des cognacs les plus exquis depuis six générations, à l'époque où elle était mieux connue sous le nom de T Hine & Co Cognac. Le domaine s'enorgueillit de ses 173 hectares de vignobles et la maison a une tradition très particulière de production de quantités relativement faibles, mais avec un niveau de qualité très élevé. L'une des marques de fabrique de la maison est l'entreposage de ses fûts millésimés dans des chais humides à Bristol, en Angleterre. De cette manière, le cognac Thomas Hine subit un processus de vieillissement unique en raison de l'humidité de la ville balnéaire, qui diffère quelque peu de celle de la côte sud-ouest de la France. Ces bouteilles millésimées, dont le prix est élevé, sont appelées "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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