Delamain Vintage 1980 Collection Plénitude Cognac

Delamain Vintage 1980 Collection Plénitude Cognac : un récit de quatre décennies

Le Cognac Delamain Vintage 1980 Collection Plénitude en fût unique est, comme son nom l'indique, créé à partir d'eaux-de-vie de la récolte Premier Cru de 1980.  En plus d'être un Cognac de 40 ans d'âge, le millésime 1980 marque aussi l'année d'arrivée de Dominique Touteau chez Delamain. Pendant quatre décennies, Dominique a supervisé ce tonneau d'eau-de-vie de Grande Champagne, en faisant une histoire liquide de sa vie professionnelle, du jeune stagiaire au maître de chai primé. Issu des vignes du hameau de Mainxe entre Jarnac et Segonzac, ce Cognac est une expression rare, car la seconde moitié de la récolte 1980 s'est terminée par un gel soudain qui a détruit tous les raisins qui n'avaient pas encore été cueillis. 

Après distillation, cette cuvée a été placée dans un vieux fût de chêne français bien assaisonné. Le chêne séché réduit l'influence des tannins, permettant aux nuances plus subtiles du Cognac de transparaître avec une finesse éthérée. Pendant 40 ans, le fût numéro 212-01 est resté scellé à la cire. Il a mûri dans le chai à millésimes de Delamain, au bord de la rivière, où d'épais murs de calcaire l'ont abrité pendant des décennies, lui assurant des niveaux d'humidité presque parfaits. Delamain suit les contrôles et les procédures les plus stricts en ce qui concerne la maturation de ses Cognacs millésimés, ses caves étant placées sous la surveillance et le contrôle rigoureux du BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), l'organisme officiel de l'industrie du Cognac. 

La passion inégalée de la Maison Delamain pour la création de Cognacs millésimés se transmet de génération en génération depuis 1759, année où James Delamain a quitté l'Irlande pour s'installer à Jarnac comme négociant en Cognac. Son petit-fils Henri a fondé la Maison Delamain en 1824. Aujourd'hui, la 9e génération de la famille Delamain dirige toujours l'entreprise - avec un total de quinze employés. Connus pour leur respect des méthodes de production extrêmement anciennes, ils sont également le seul producteur de Cognac qui commercialise exclusivement du Cognac vieilli XO ou plus vieux. Bien qu'elle soit fière de son AOC Grande Champagne, la Maison Delamain préfère ne pas être liée à un vigneron ou à un contrat d'achat spécifique, et choisit plutôt de sélectionner individuellement les meilleurs vins disponibles chaque année. 

Pour tous ceux qui souhaitent avoir la possibilité de posséder un cognac Premier Cru particulièrement rare - et de goûter un morceau d'histoire - c'est votre chance. 

Présentation de la bouteille

Comme pour toutes les sorties de Delamain, cette expression se présente sous la forme d'une bouteille haute et élégante, avec un fond profond. La feuille d'or et les détails dorés assortis donnent une impression de luxe. Ce millésime est présenté dans un coffret Delamain bleu marine de haute qualité, ce qui en fait le cadeau idéal. 

Comment déguster le cognac Delamain Vintage 1980 Collection Plénitude 

C'est un merveilleux Cognac à faire ressortir lors d'une occasion spéciale, servi en digestif à température ambiante, ou peut-être à côté d'un bon cigare. Si vous voulez voir le visage d'un connaisseur de Cognac s'illuminer de plaisir, pensez à l'acheter comme cadeau.