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Pionnière du concept des cognacs en fût unique, cette maison propose le Comandon Vintage Single Cask 2012 Grande Champagne Cognac. Elle est connue pour aller à l'encontre du statu quo en sélectionnant un tonneau d'une année ou d'un terroir. Dans ce cas, elle a sélectionné un cognac millésimé du premier cru. Il est mûr, avec une finale douce, et défie toute idée selon laquelle les jeunes cognacs ont moins de caractère. Ce cognac a un profil particulièrement fruité et vanillé.
Il est vieilli dans des fûts de chêne français qui ont été légèrement grillés et utilisés précédemment pour le vieillissement et la maturation du cognac. La couleur peut sembler plus claire que celle d'une bouteille de cognac typique, mais cela ajoute à sa personnalité. L'absence de stéréotypes est l'essence même du Cognac Comandon Single Cask 2012 Grande Champagne, et offre une approche plus moderne de la dégustation d'un spiritueux de qualité, ancré dans la tradition. L'idée d'un "single cask" est plus souvent utilisée dans le domaine du whisky et du bourbon.
Comandon a choisi la Grande Champagne pour élaborer ce cognac particulier. Connue pour son sol calcaire et son climat maritime, elle produit des eaux-de-vie fantastiques à la finale longue. Un merveilleux Cognac Vintage pour les curieux, qui recherchent quelque chose de diversifié avec un goût vif.
Cette maison de Cognac ne cherche pas à obtenir toujours les mêmes eaux-de-vie, mais à élaborer des Cognacs uniques. Une fois bu, c'est fini - ce single cask de 2012 ne produit que 600 bouteilles. Patrick et Franck Vigneron examinent scrupuleusement chaque tonneau et sélectionnent à la main moins de 1 % de leurs cognacs pour la mise en bouteille.
Aucun colorant caramel, sucre ou arôme n'est ajouté et ils embouteillent généralement à la force du fût. Les filtrations sont limitées avant la mise en bouteille, et les filtrations à froid de réserve sont réservées à des marchés particuliers où la turbidité de la bouteille n'est pas tolérée.
Une bouteille classique, avec une magnifique illustration graphique du domaine de Comandon, au cœur de la région de Cognac. Elle est également présentée dans un élégant manchon.
Comme tout Cognac millésimé, cette eau-de-vie single cask 2012 se déguste pure.
Comandon est une maison de cognac indépendante qui continue à contrôler l'ensemble de sa production en interne. Sa philosophie consiste à allier l'élégance traditionnelle et deux siècles de savoir-faire à la modernité et à repousser les limites, comme en témoignent ses campagnes de promotion sur mesure et sa présence unique sur l'internet. Pensez à la Dolce Vita et à Armani.
Avec un programme de marketing extrêmement avant-gardiste et une approche particulièrement concrète de l'industrie de la musique et du divertissement, Comandon s'est taillé un espace intéressant pour une approche de niche dans le secteur du cognac.
Ils font un travail exceptionnel en produisant de petits lots artisanaux qui offrent un aperçu rare et limité d'un terroir particulier ou d'une récolte exceptionnelle, que les eaux-de-vie soient jeunes ou plus âgées. Pour cette raison, ils défient la tradition dans le monde du Cognac, qui croit que "plus c'est vieux, mieux c'est" et que produire le même Cognac année après année est l'objectif final. Comandon travaille plutôt en tandem avec la nature, initiant des collaborations uniques pour sa collection de fûts uniques, et ne craignant jamais l'expérimentation.
Forte d'une histoire vieille d'environ 200 ans, la maison de Cognac continue à produire d'excellents Cognacs et à recevoir des récompenses de premier ordre.
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