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Une autre belle expression de la gamme single cask de Comandon. Le Comandon Vintage Single Cask 2011 Borderies Cognac capture l'essence de la subtilité florale et du fruité complexe que tant de gens attendent d'un Cognac Borderies exceptionnel. Le cru Borderies est le plus petit de tous les terroirs, avec environ 12 500 hectares, mais il est très recherché. C'est le sol le plus ancien de la région ; des millions d'années de fossilisation remontant à l'ère jurassique ont créé les saveurs et les arômes les plus fins dans les eaux-de-vie. En tant que Cognac Vintage, il s'agit d'un instantané d'une récolte mise en bouteille en 2011. Cette marque familiale fait vieillir ses eaux-de-vie dans des fûts de chêne provenant de différentes régions : Limousin, Tronçais, Allier, etc. Les fûts sont légèrement toastés et, bien que le distillat reste le même, les eaux-de-vie sont souvent vieillies dans des fûts différents au cours de leur vie. 223 bouteilles ont été produites de ce rare Cognac Borderies Vintage par Comandon.
La philosophie du single cask de Comandon est assez révolutionnaire dans le monde du cognac. En 2010, ils ont décidé de créer de petites quantités et des expressions uniques d'une année, d'un cru, au lieu d'essayer de produire en masse le même Cognac d'une année sur l'autre. Ils n'ajoutent pas de colorants ou d'arômes, ni de sucre, et embouteillent généralement à la force du fût.
Dégustez cette expression unique pure, pour savourer l'instantanéité des arômes et des saveurs du terroir des Borderies.
Comandon est une maison de cognac indépendante qui continue à contrôler l'ensemble de sa production en interne. Sa philosophie consiste à allier l'élégance traditionnelle et deux siècles de savoir-faire à la modernité et à repousser les limites, comme en témoignent ses campagnes de promotion sur mesure et sa présence unique sur l'internet. Pensez à la Dolce Vita et à Armani.
Avec un programme de marketing extrêmement avant-gardiste et une approche particulièrement concrète de l'industrie de la musique et du divertissement, Comandon s'est taillé un espace intéressant pour une approche de niche dans le secteur du cognac.
Ils font un travail exceptionnel en produisant de petits lots artisanaux qui offrent un aperçu rare et limité d'un terroir particulier ou d'une récolte exceptionnelle, que les eaux-de-vie soient jeunes ou plus âgées. Pour cette raison, ils défient la tradition dans le monde du Cognac, qui croit que "plus c'est vieux, mieux c'est" et que produire le même Cognac année après année est l'objectif final. Comandon travaille plutôt en tandem avec la nature, initiant des collaborations uniques pour sa collection de fûts uniques, et ne craignant jamais l'expérimentation.
Forte d'une histoire vieille d'environ 200 ans, la maison de Cognac continue à produire d'excellents Cognacs et à recevoir des récompenses de premier ordre.
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