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Le Cognac Château de Beaulon XO Vintage 1975 est un extra vieux Cognac distillé en 1975 - un grand millésime, où la saison chaude a conduit à une récolte tardive de raisins mûrs et sains présentant un fruit et une acidité excellents. Cette expression a été créée uniquement à partir de raisins cultivés dans le terroir de Fins Bois, ce qui en fait un extraordinaire instantané d'un lieu et d'une époque particuliers. Un vin pour les connaisseurs.
Le château de Beaulon remonte au XVe siècle, lorsque la famille De Vinson l'a construit sous le règne de Louis XI. Il a été acheté par la famille Beaulon une trentaine d'années plus tard et transmis de génération en génération. Au XVIIe siècle, le château passe aux mains des évêques de Bordeaux, qui s'occupent des vignes et réalisent tout le potentiel de la région pour l'élaboration de vins et d'eaux-de-vie de qualité.
Quelque 300 ans plus tard, Christian Thomas est devenu propriétaire du château et de ses vignobles en 1965. En 1987, le château a été classé monument historique. Alors que le monde a beaucoup changé au fil des ans, cette maison s'en tient à la tradition, ne produisant des eaux-de-vie qu'à partir de raisins récoltés sur place. Les cépages utilisés sont le Colombard, la Folle Blanche et le Montils, souvent abandonnés par d'autres viticulteurs en raison de leur faible rendement. Les vignobles sont strictement biologiques, à la fois pour le bien de l'environnement et (bien sûr) pour celui du goût.
Le Cognac Château de Beaulon reste une entreprise familiale sous l'œil vigilant de Christian Thomas, et tous les aspects de la production restent fidèles aux traditions du XVIIe siècle. Nous espérons qu'il en sera ainsi pour les années à venir.
La bouteille, haute et droite, rappelle celles qui sont souvent utilisées pour les vins de Bordeaux. Elle porte une étiquette détaillée avec des détails argentés, assortis à la feuille d'argent et à l'élégant coffret de présentation bleu foncé.
Cette expression pleine de saveur mérite d'être savourée lentement. Servez-la dans des verres tulipes après un bon dîner, au dessert ou tout simplement seule.
La magnifique façade et le cadre du domaine de Cognac du Château de Beaulon sont propices à la production d'un cognac de qualité. Le château lui-même remonte à l'année 1480 et est entré dans les mains de la famille Beaulon en 1510. Le nom de la famille est resté le même jusqu'à aujourd'hui, bien que le domaine soit aujourd'hui dirigé par le très compétent Christian Thomas. Le cognac du Château de Beaulon a toujours été, et continue d'être, créé uniquement à partir des fruits d'un seul vignoble, et il est reconnu dans le monde entier comme un cognac artisanal hautement désirable.
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