A.E. Dor 1989 Vintage Grande Champagne Cognac

Une Aventure avec A.E Dor: The 1989 Grande Champagne Cognac

Tous les collectionneurs connaissent la place culturelle d'AE Dor dans le monde du Cognac et son importance en tant que distillateur dans la région de Jarnac en Grande Champagne. Fondée en 1858, la passion s'est transmise à travers la famille, ce qui lui a valu le surnom d'"Antiquaire du Cognac".

Ce Cognac Grande Champagne 1989 est une véritable représentation du savoir-faire et de l'héritage noble d'A.E Dor. Il est un hommage à sa provenance premier cru. L'entreprise est réputée pour sa très large gamme de millésimes grâce au travail acharné d'Amedée Eduard Dor, à la recherche des meilleurs et des plus anciens Cognacs de la région tout au long de la fin des années 1800.

Le domaine A.E Dor est surtout connu pour sa cave de vieillissement, surnommée « Le Paradis », où certains de ses plus anciens Cognacs sont stockés dans des dames-jeannes scellées à la cire, un véritable paradis pour tout connaisseur de Cognac. Cette famille de maîtres mélangeurs est connue pour ses collections uniques qui comprennent des carafes magnifiquement présentées et des millésimes aussi vieux que 1840 !

Ce qui rend ce Cognac si spécial, ce n'est pas seulement sa provenance du premier cru, mais aussi son millésime unique composé exclusivement d'eaux-de-vie distillées en 1989. Cet assemblage haut de gamme a vieilli 30 ans dans des caves humides.

Les Cognacs A.E Dor's sont souvent recherchés en raison du processus de maturation qu'ils subissent. Laissés dans des fûts de chêne français du limousine d'une capacité allant jusqu'à 500 litres, ils sont vieillis dans une cave sélectionnée pour son taux d'humidité particulier. Beaucoup considèrent ceci comme étant le secret des produits de haute qualité du blender.

Un produit incontournable pour tout buveur de Cognac exigeant.

Ce millésime particulier a un profil de saveur traditionnel pour les mélanges A.E Dor, soit un bouquet fruité et floral avec des arômes délicats de raisin muscat et d'amandes grillées. Ses arômes sucrés se marient parfaitement avec un dessert au chocolat riche et amer ou une tarte au citron meringuée acidulée et acidulée, le digestif idéal pour les amis lors d'un dîner.

Comment servir

Un Cognac de ce millésime doit être servi pur, puis laissé respirer environ 30 secondes avant de le déguster.

Présentation de la bouteille

Dans la pure tradition A.E Dor, le flacon est à l'ancienne, traditionnel et élégant. Son sceau de cire est un clin d'œil subtil aux bonbonnes cachées dans « le paradis », véritable gage de qualité, de travail acharné, d'héritage et de passion.

Arborant le sceau d'approbation en cire, cette réserve spéciale trouvera sa place dans une armoire à boissons ou une étagère de bar, à démonter et à déguster exclusivement lors d'une occasion spéciale. La bouteille est livrée avec un étui de présentation décoratif à des fins d'affichage ou de cadeau.