- Âge du cognac
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Vintage
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- Appellation Contrôlée
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Fins Bois
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- Taille de bouteille
- 700ml
- Teneur en alcool
- 40%
- Année de récolte
- 1978
- Marque
- A.E. DOR Cognac
Appellation (Cru) & sol: Fins Bois
Fins Bois
Description
Une aventure avec A.E Dor: The 1978 Fins Bois Cognac
De nombreux collectionneurs sont conscients de la place culturelle d'AE Dor dans le monde du Cognac et de son importance en tant que distillateur dans la région de Jarnac en Grande Champagne. Fondée en 1858, la passion s'est transmise à travers la famille, ce qui lui a valu le surnom d'"Antiquaire du Cognac". Ce cognac Fins Bois 1978 particulier est une incarnation délicieuse des saveurs les plus intenses et les plus glorieuses produites par la région des Fins Bois, tout en représentant l'héritage et l'histoire de la célèbre maison A.E Dor.
L'entreprise est réputée pour sa très large gamme de millésimes grâce au travail acharné d'Amedée Eduard Dor, à la recherche des meilleurs et des plus anciens Cognacs de la région tout au long de la fin des années 1800. A.E Dor est surtout célèbre pour sa cave de vieillissement, surnommée « Le Paradis », où certains de ses plus anciens Cognacs sont stockés dans des dames-jeannes scellées à la cire, un véritable paradis pour tout connaisseur de Cognac. Cette famille de maîtres mélangeurs est connue pour ses collections uniques, qui comprennent des carafes magnifiquement présentées et des millésimes aussi vieux que 1840 !
Ce qui rend ces Cognacs A.E Dor's si spéciaux, c'est le processus de maturation qu'ils subissent. Laissé en fûts de chêne français limousine d'une capacité allant jusqu'à 500 litres. Ils sont vieillis dans une cave humide qui a été sélectionnée pour son taux d'humidité particulier, que beaucoup pensent être le secret des produits de haute qualité du blender.
Cet assemblage particulier est typique de sa région, il est épicé mais doux et bien rond en bouche. Des arômes de vanille et de cacao arrivent au nez suivis d'un bouquet très floral. Le cognac est doux avec une finale douce et longue.
Comment servir
Savourez les doux arômes de ce cognac en digestif après le dîner. Servir sur de la glace ou pur dans un snifter. Présentation du flacon dans la pure tradition A.E Dor, le flacon est à l'ancienne, traditionnel et élégant. Son sceau de cire est un clin d'œil subtil aux bonbonnes cachées dans « le paradis », véritable gage de qualité, de travail acharné, d'héritage et de passion.
Arborant le sceau d'approbation en cire, cette réserve spéciale trouvera sa place dans une armoire à boissons ou une étagère de bar, à démonter et à déguster exclusivement lors d'une occasion spéciale.
À propos de A.E. DOR Cognac
Les eaux-de-vie millésimées d'AE Dor sont l'une des rares à subsister avant que le phylloxéra ne frappe la région en 1874. S'adaptant aux évolutions actuelles de l'industrie du cognac et du marché du luxe en général, la société, aujourd'hui dirigée par Jacques Rivière, ont lancé une nouvelle gamme de produits qui cible un groupe de consommateurs plus large et plus international.
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