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Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet Cognac 01

Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet Cognac

Appellation Contrôlée
Petite Champagne

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Âge du cognac
Napoléon

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Marque
Chateau de Montifaud
100 $CA
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil : Topaze foncée.

Nez : Puissant mais doux avec des fleurs de tilleul, des pétales de rose séchées et de la vanille.

En bouche : Une abondance de fruit se dégage; les abricots et les prunes ouvrent la voie. Les riches tons de bois révèlent l'âge de ce Cognac, menant à une finale mûre et élégante.

Appellation (Cru) & sol: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Description

Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet Cognac: un Millénium spécial

Vieilli pendant au moins sept ans, le Cognac Château de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet est un assemblage de Petite Champagne initialement lancé pour le tournant du millénaire. Créé pour l'an 2000 par Michel Vallet, le père de l'actuel propriétaire Laurent Vallet, ce Cognac a d'abord été élevé un an en fûts neufs puis sensiblement plus de six ans en fûts plus anciens. Plutôt que d'être dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, on lui a ajouté les faibles (vieilles eaux-de-vie de faible teneur) pour en préserver toute la saveur. C'est une expression pour surprendre et ravir par sa maturité et son caractère, un reflet parfait de son auteur et il semble approprié que Château de Montifaud appelle ce Cognac le "mélange d'un gentleman".

Les sols calcaires et légèrement caillouteux de la Petite Champagne produisent des cépages Ugni Blanc riches et acides, parfaits pour l'élaboration d'eaux-de-vie de qualité. Bien que très similaires aux produits de la Grande Champagne, ils sont aussi légèrement moins raffinés et avec un caractère rustique sous-jacent qui se développe avec l'âge. Si les Cognacs Petite Champagne sont également excellents jeunes, ils s'épanouissent souvent lorsqu'ils sont affinés un peu plus longtemps, comme démontré ici.

La famille Vallet est la gardienne du Cognac Château de Montifaud depuis six générations et est aujourd'hui responsable de 125 hectares de vignes en Grande et Petite Champagne. Spécialisée dans les méthodes de production traditionnelles, la famille choisit de ne distiller que des raisins Ugni Blanc et de vieillir ses Cognacs bien plus longtemps que ne l'exige la loi.

Présentation de la bouteille

Le Cognac Château de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet est présenté dans une carafe lourde et ronde avec une base en verre épais et un bouchon en or surdimensionné. L'étiquette bleu roi est ornée d'une écriture dorée, assortie à la boîte de présentation. Il s'agit d'un bel emballage luxueux qui se démarquerait dans n'importe quelle collection de Cognac.

Comment profiter du Cognac Château de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet

Prenez le temps de laisser reposer ce Cognac dans votre verre avant de le déguster et préparez-vous au moment de la première gorgée. Pour une dégustation optimale, servez à température ambiante, ou légèrement frais, dans un verre tulipe.

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À propos de Chateau de Montifaud

Owned by the family Vallet for six generations, Chateau de Montifaud Cognac boasts 125 hectares of vineyards that are located in both the Grande Champagne and Petite Champagne growing regions. The house produces a large, high quality range of cognacs – including various vintages from years that have had an exceptional harvest. One family tradition that Cognac Chateau Montifaud is proud to follow, is that of when a new baby boy is born to the head of the cognac house, that part of the cognac created from that year’s harvest is set to one side. This is kept for a varying number of years, but may only be sold by future generations.

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