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Vieilli pendant un minimum de 15 ans et jusqu'à 18 ans ou plus, le Cognac Château de Montifaud Napoléon est un assemblage de Petite Champagne qui présente des saveurs exceptionnelles de noix, de bois et de rancio insaisissable. Il s'agit d'un excellent exemple de cognac bien vieilli provenant d'un terroir classique. Les sols calcaires et légèrement rocailleux de la Petite Champagne produisent des raisins d'Ugni Blanc riches et acides, parfaits pour produire des eaux-de-vie de qualité. Bien que très similaires aux produits de la Grande Champagne, ces eaux-de-vie sont légèrement moins raffinées et présentent un caractère rustique sous-jacent qui se développe avec l'âge. Si les cognacs de Petite Champagne sont également excellents jeunes, ils se révèlent véritablement lorsqu'ils sont mûris pendant une longue période, comme le démontre cette expression.
La famille Vallet est la gardienne du Château de Montifaud Cognac depuis six générations et est aujourd'hui responsable de 125 hectares de vignobles dans les régions de la Grande et de la Petite Champagne. Spécialisée dans les méthodes de production traditionnelles, la famille choisit de distiller uniquement des raisins Ugni Blanc et de faire vieillir ses Cognacs bien plus longtemps que ne l'exige la loi. #
Le Wine Enthusiast lui a attribué de 90 à 95 points et l'a décrit de la manière suivante :
"Le premier nez met en évidence de profonds arômes de noix grillées et de nougat. Le temps passé dans le verre permet de découvrir des parfums subtils de fromage à pâte dure et d'huile. L'entrée en bouche est intensément caramélisée et sèche ; en milieu de bouche, la qualité du fromage à pâte dure réapparaît et permet d'affirmer que le rancio est présent en début de bouche. L'arrière-goût présente un caractère terreux et poussiéreux propre au rancio
La bouteille haute et droite est dotée d'une base en verre épais et d'une feuille d'or pour une touche de luxe. L'étiquette ovale de couleur crème a un aspect vintage, contrastant avec le reste du design moderne. Un tube de présentation assorti complète l'ensemble, ce qui en fait un cadeau idéal pour tout amateur de cognac.
Avec ses saveurs audacieuses et son caractère umami, ce cognac se marie à merveille avec des fromages savoureux comme le roquefort ou le camembert. Servez-le après le dîner comme digestif avec un plateau de fromages, ou accompagnez-le d'un cigare pour une expérience de dégustation luxueuse.
Deep amber with brilliant copper highlights. 1st nose is of fresh with dew garden, not just the flowers, but the verdant growing bouquet of well nourished plantings, over time a herbal essence is added. Sweet at first, not astringent, but palate-cleansing nevertheless leaving a confident, sophisticated...
Propriété de la famille Vallet depuis six générations, le Château de Montifaud Cognac possède 125 hectares de vignobles situés dans les régions de Grande Champagne et de Petite Champagne. La maison produit une large gamme de cognacs de grande qualité, dont plusieurs millésimes issus d'années de récolte exceptionnelle. Une tradition familiale que Cognac Château Montifaud est fier de suivre est celle qui veut que lorsqu'un nouveau petit garçon naît à la tête de la maison de cognac, une partie du cognac créé à partir de la récolte de cette année-là est mise de côté. Elle est conservée pendant un nombre d'années variable, mais ne peut être vendue que par les générations futures.
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