Augier Le Singulier Cognac

Cognac Augier Le Singulier : Un cru, un raisin et une méthode de distillation uniques

Le Singulier est un cognac exceptionnel pour de nombreuses raisons, mais nous allons essayer d'en citer quelques-unes. Ce qui le distingue, ce n'est pas seulement son origine Fine Champagne, sa provenance premier cru, ce qui signifie qu'il contient des eaux-de-vie riches et complexes, mais aussi l'utilisation d'un cépage rare et inhabituel, la Folle Blanche.

Le choix d'utiliser ce seul cépage dans l'assemblage du Singulier signifie qu'il est marqué par une intensité aromatique remarquable que de nombreux connaisseurs n'auront jamais expérimentée auparavant (puisque 98% des Cognacs sont produits à partir de l'Ugni Blanc...) Ce cépage rare, oublié et fabuleux a été presque entièrement anéanti par la catastrophe du phylloxéra en 1875, ce qui signifie que cette sélection est unique et très recherchée par les connaisseurs de Cognac.

LeCognac Augier Le Singulier a été produit selon une méthode de distillation unique, un processus naturel de vin sur lies fines qui produit un profil de saveur plus raffiné et plus expressif, ce qui signifie que la vaste gamme d'arômes est identifiable individuellement, l'un après l'autre. Cette méthode traditionnelle "sur lie" est utilisée à Cognac depuis des siècles et a été transmise de génération en génération depuis la fondation du domaine en 1643, ce qui en fait l'une des plus anciennes maisons de Cognac de la région.

Les récompenses du Singulier

Le Singulier a remporté de nombreuses récompenses, dont l'Or à la prestigieuse San Francisco Spirits Competition en 2018, très probablement grâce à son choix unique d'eaux-de-vie, sa floralité Fine Champagne et bien sûr, son intensité et sa complexité aromatique.

Le nez est d'abord subtil et précis, mais à l'agitation, on découvre des notes de poire, de pêche sauvage et d'abricot. En bouche, le corps est rond et texturé, avec une explosion intense de saveurs fruitées et une douce note boisée en filigrane. Ce caractère complexe est typique du raisin Folle Blanche, ce qui signifie que vous serez en mesure de distinguer la différence de saveurs lorsque vous le dégusterez avec un Cognac à base d'Ugni Blanc par exemple.

Comment le déguster :

Les experts d'Augier recommandent d'accompagner ce cognac d'un pain artisanal grillé avec du beurre fumé et salé et d'un carpaccio de cèpes crus, les toasts devant être arrosés d'huile de noix avec quelques noix de cacao. Les arômes terreux de châtaigne, de miel et de foin produits par ce plat unique se marient parfaitement avec les tons boisés du Singulier, et s'équilibrent bien avec le palais fruité intense qu'il présente.

Présentation de la bouteille :

Une bouteille artisanale et exquise abrite ce cognac unique et singulier. C'est un objet de présentation parfait. Le bouchon vert unique offre une "sensation d'authenticité" et les croquis de campagne renforcent l'histoire traditionnelle et l'héritage de la Maison. Les couleurs vertes et rouges de l'automne laissent entrevoir les notes chaudes de bois et de fruits qui se cachent à l'intérieur.