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Voici le Rare Pale La Fût-sée - Lot91 de WV Baker & Cie, un Cognac single-lot du cru Bons Bois, provenant de la colline de Montmill dans le village de Baignes-Sainte-Radegonde. Cette expression est embouteillée à 49 % d'alcool et a été vieillie dans des fûts à grains fins dans un chai semi-humide et semi-enterré. Distillée principalement à partir d'Ugni Blanc et élevée sur lies, elle est mise en bouteille sans coloration ni assemblage, offrant ainsi une représentation transparente du terroir et de l'élevage en barrique.
La bouteille est élégante et simple : un grand verre mince et transparent qui laisse apparaître le liquide ambré pâle ; l'étiquette présente un croquis épuré d'une fusée et d'un nuage de fumée, accompagné du texte "W V Baker & Co Cognac La Fût-sée". Une capsule de cire verte se trouve sur le goulot, ajoutant une touche de modernité tout en conservant la sensibilité classique du cognac.
Quelle étiquette ludique ! L'ensemble - nom compris - dégage une atmosphère délicieusement bon enfant, voire légèrement insolente. Couleur : or. Nez : celui-ci est plus terreux et herbacé, tout à fait en accord avec le caractère de la plupart des "bois", penchant vers les peaux de fruits (melons, pêches) et les fleurs modérément aromatiques. En fin de compte, c'est la pomme mûre qui l'emporte. Bouche : superbe fraîcheur, vif, presque muscaté, avec des notes de cépages aromatiques - gewurz, viognier - le tout contrebalancé par du sucre confit et des oranges, puis enveloppé dans une pâte de curry sucrée avec pas mal de poivre et une pincée de gingembre. Un peu hors des sentiers battus peut-être, mais je le trouve vraiment beau et surtout dangereusement buvable. Finale : longue, plus poivrée, plus herbacée aussi, ce qui rééquilibre le tout. Commentaires : un très grand Bons bois, pour les connaisseurs et les autres (ce qui n'a pas de sens, S.)
SGP:661 - 90 points.
La bouteille, d'une contenance d'environ 70 cl, est habillée d'un verre transparent qui met en valeur la couleur naturelle de l'eau-de-vie. L'étiquette est minimaliste : fond blanc cassé, dessin au trait noir fin d'une fusée de lancement spatial (clin d'œil à "Fût-sée") associé au nom de la maison en majuscules grasses. Ce dessin a été réalisé par le fils de Benjamin. La capsule de cire crémeuse souligne son caractère d'édition limitée et apporte une distinction visuelle en rayon. La présentation générale est claire et moderne tout en respectant l'univers raffiné du Cognac.
Ce Cognac se déguste pur, à température ambiante, dans un verre tulipe, permettant ainsi aux arômes de se concentrer et au caractère raffiné influencé par les lies de s'exprimer. Pour ceux qui préfèrent un impact plus doux, quelques gouttes d'eau ou un petit glaçon peuvent ouvrir le fruit et rehausser la texture, bien que le corps plein et le taux d'alcool de 49 % offrent déjà une bonne présence. Servir après le dîner ou comme une gorgée contemplative dans la soirée, lorsque sa complexité subtile peut être pleinement appréciée.
What a playful label! The whole thing—name included—gives off a delightfully good-natured, if slightly cheeky, vibe. Colour: gold. Nose: this one’s more on the earthy and herbal side, very much in line with the character of most ‘bois’, leaning towards fruit skins (melons, peaches) and moderately...
I found the WV Baker La-Fut-See to be a very good aged Cognac and reasonably priced. It has a good aroma. I found it to be a little fruit forward, a some spice and Oakland at the end, and a long finish. I drink it neat, but some may prefer it with a cube of ice, or a drop of water. If you are looking...
Luckily more and more Bons Bois is coming to the market. Some of these are very good, but most of them is quite ignorable. Lheraud and Grosperrin have both released good Bons Bois. The question is if this one is of the same quality. This is a single cask from 1991 bottled at 49%. The color is quite...
