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Voici Paul Beau Cuvée Simone, un cognac exceptionnel qui représente à la fois l'héritage et le savoir-faire de la Maison Laurichesse. Cette édition extrêmement limitée est un assemblage de très vieilles eaux-de-vie, créé il y a plus de 60 ans par "Mamie Simone", la grand-mère d'Olivier Laurichesse, qui était également maître de chais de la prestigieuse maison de cognac Paul Beau. Seules 91 bouteilles ont été produites, symbolisant l'âge béni de Simone, 91 ans. Cette rareté, mise en bouteille en septembre 2015 et annoncée le 29 juillet 2024 (anniversaire de Simone), provient de la réserve familiale privée d'Olivier et Léa Laurichesse.
Au nez, la Cuvée Simone séduit par son profil aromatique riche qui exhale l'essence de prunes séchées et de bois doux. Des notes de caramel, de raisin sec et de café moka se mêlent au doux parfum de l'abricot mûr. Le palais révèle une expérience corsée avec une finale douce et longue, rappelant un vieux cognac. Les influences du chêne bien vieilli, associées à des épices subtiles, créent une expérience de consommation inoubliable, offrant à la fois complexité et élégance.
En hommage à Simone et au dévouement de sa vie à l'élaboration de grands cognacs, la Cuvée Simone est une remarquable célébration de la tradition et de l'héritage familial. Elle symbolise le dévouement à la qualité et l'esprit durable de la Maison Laurichesse.
La Cuvée Simone Paul Beau est présentée dans une bouteille élégante, avec une étiquette simple mais frappante, ornée d'un croquis de Simone elle-même. Son profil haut et fin, complété par l'or doux du col, reflète l'exclusivité de ce cognac rare. Numérotée individuellement, la bouteille est un véritable objet de collection, incarnant l'histoire et le soin apportés à chaque goutte.
La Cuvée Simone se déguste pure pour apprécier pleinement ses saveurs et ses arômes profonds. Pour ceux qui souhaitent adoucir légèrement l'expérience, une simple goutte d'eau peut ouvrir davantage sa complexité sans compromettre sa richesse. Ce cognac est un choix idéal pour ceux qui apprécient les cognacs rares, de style ancien, avec une finale sophistiquée et persistante.
L'exploitation familiale à été créée au 19é siècle par Samuel Beau, le père de Paul. C'est pour rendre hommage à ce dernier que la marque commerciale est créée en 1977 par Guy, le père d'Olivier.
Aujourd'hui, Olivier représente la 5é génération. Il exploite 60ha uniquement en Grande Champagne et continue l'aventure commerciale avec Léa, sa femme. La Maison Paul Beau a toujours été basée au cœur du Cognac, sur les plus belles terres de Grande Champagne.
Le vignoble est équitablement réparti entre Segonzac, Verrières et Roissac. Olivier exploite les vignes « Laurichesse » à Verrières, tout comme son papa, Guy, son oncle, Yves, ou encore son grand-père, Gaston. A Segonzac, c'est l'héritage de sa maman « Petit-Beau » dont il est fier de prendre soin.
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