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Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac de Jean-Pierre est un hommage à la tradition et à la viticulture durable, produit au cœur de la Grande Champagne, plus précisément en Champagne Angeac. Ce cognac rare fait partie de la série Trésors de Famille, qui présente des fûts uniques provenant d'amis et de viticulteurs locaux, soigneusement sélectionnés et élevés jusqu'à la perfection.
Distillé et vieilli par Jean-Pierre Limouzin à partir de la récolte 1975, ce cognac a vieilli pendant 47 ans dans un chai humide avant d'être mis en bouteille sans filtration ni coloration. Le résultat est une expression authentique du terroir et du temps, offrant une expérience riche en nuances.
Le nez présente un rancio élégant associé à des notes de raisin sec, un soupçon de cire d'abeille et des couches évolutives de mandarine, de citron et d'orange sanguine. De subtiles notes de tabac apportent de la profondeur au bouquet. En bouche, il s'ouvre avec douceur et rondeur, offrant des saveurs de raisins secs de Corinthe et un éclat d'agrumes mené par l'orange sanguine. La finale est longue et marquée par un rancio vibrant, avec un arrière-goût d'épices et de poivre qui reste sur la langue.
Ce Cognac est présenté dans une bouteille de 50cl, compacte et raffinée, accompagnée d'un étui. Son design est modeste et élégant, reflétant l'authenticité de son contenu. L'étiquette est simple et épurée, et met l'accent sur le nom et l'origine du Cognac. C'est un objet d'appel pour les collectionneurs et les amateurs sérieux.
Ce cognac se déguste pur pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Compte tenu de son titre alcoométrique de 49,8 %, il peut également être apprécié avec quelques gouttes d'eau afin d'ouvrir davantage les arômes. Idéal pour une dégustation contemplative ou un partage entre connaisseurs.
La maison de cognac Pasquet, certifiée biologique, trouve parfaitement l'équilibre entre la chaleur de la tradition familiale et le savoir-faire novateur. Pour faire revivre une parcelle de vigne dans les années 1990, lafamille Pasquet a puisé dans son histoire ancestrale pour redécouvrir ses méthodes d'agriculture biologique. C'est là qu'ils ont trouvé un bel équilibre non seulement dans l'écosystème de leurs vignes, mais aussi dans les Cognacs eux-mêmes. Depuis qu'ils ont obtenu le statut d'"Agriculture Biologique" en 1998, ils n'ont pas regardé en arrière et ont continué à élaborer des cognacs en petites quantités qui incarnent la beauté et l'équilibre naturels. Avec des gammes polyvalentes telles que "L'Organic" et "Esprit de la Famille", la famille Pasquet veille à ce que chaque étape de la production respecte l'environnement, ce qui donne naissance à une collection de cognacs très particulière.
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