Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
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Le Cognac de Claude est le premier de la nouvelle gamme Trésors de Famille, qui se traduit par Trésors de Famille, de la maison Pasquet. Cette eau-de-vie parfumée a été mise en bouteille à partir d'un seul fût de 400 litres de Cognac provenant des vignobles d'Angeac-Champagne de la famille Hilaire situés en Grande Champagne.
Comme son nom l'indique, ce Cognac est une ode à Claude et à son épouse Arlette qui, bien que non nommés, ont été essentiels à sa création. Claude et Arlette ont consacré leur vie à prendre soin de leurs vignes, de leur famille et de leur entreprise comme un duo impénétrable, et leur dévouement était tel qu'ils ont même planté le lendemain de leur propre mariage.
La passion du travail acharné et de la viticulture est profondément ancrée dans les veines de Claude et d'Arlette. Le vignoble d'où provient ce Cognac appartenait à la famille maternelle de Claude et est aujourd'hui exploité par les petits-enfants de Claude et Arlette. Arlette est également issue d'une lignée de vignerons, et bien qu'elle ait déménagé à quelques kilomètres dans le vignoble familial de Claude, son cœur est resté attaché à une seule terre.
Le Cognac Hilaire est distillé sur la propriété familiale depuis toujours et chaque membre du foyer contribue à la production là où il est le plus utile. Bien que Claude et Arlette distillaient tous les deux, c'était Arlette qui possédait un vrai flair pour l'alambic à bois et elle a depuis enseigné à sa petite-fille Laura l'art de la distillerie.
Aujourd'hui, la plupart des vignerons vendent la quasi-totalité de leur récolte, mais la famille de Claude a conservé la tradition et stocke à la place plus de 75 % des eaux-de-vie qu'ils élaborent. Ce superbe millésime de Grande Champagne est le premier d'une longue lignée de Cognacs délicieusement vieillis à sortir du domaine Hilaire.
Cette eau-de-vie est présentée dans une bouteille cognacaise classique avec une vignette qui semble être manuscrite. Le cachet de cire rouge et le tampon bleu clair donnent également une impression authentique mais discrète à la bouteille.
Un Cognac single cask se déguste de manière classique, pur et à température ambiante afin d'apprécier toutes les nuances uniques de l'eau-de-vie.
Beautiful deep amber colour. Complex nose on honey, oak, blond tobacco, fine spices (cinnamon, but also fresh minty notes), oranges, orange peels and beautiful floral components - great! Fresh and elegant on the palate with perfectly integrated alcohol; lots of juicy oranges, yellow plums, honey,...
Jean-Luc Pasquet Le Cognac de Claude 49.8% grand champagne region 1984 - Nose: oak, spice, dried raisins, cinnamon, chamomile and mint, orange peel, orange blossom then some fruits maybe like a sugary essence over the whole thing - Palate: wow an absolute explosion of oak, drying mouthfeel, with...
Nose: This nose is open for business right away - more than the Cognac de Noel. I imagine it will gain additional clarity with air, but it's dazzling on first pour. I first smell sparkling clean miel de fleurs, a medium strength floral honey found all over the place here in France. Then I get a sweet...
La maison de cognac Pasquet, certifiée biologique, trouve parfaitement l'équilibre entre la chaleur de la tradition familiale et le savoir-faire novateur. Pour faire revivre une parcelle de vigne dans les années 1990, lafamille Pasquet a puisé dans son histoire ancestrale pour redécouvrir ses méthodes d'agriculture biologique. C'est là qu'ils ont trouvé un bel équilibre non seulement dans l'écosystème de leurs vignes, mais aussi dans les Cognacs eux-mêmes. Depuis qu'ils ont obtenu le statut d'"Agriculture Biologique" en 1998, ils n'ont pas regardé en arrière et ont continué à élaborer des cognacs en petites quantités qui incarnent la beauté et l'équilibre naturels. Avec des gammes polyvalentes telles que "L'Organic" et "Esprit de la Famille", la famille Pasquet veille à ce que chaque étape de la production respecte l'environnement, ce qui donne naissance à une collection de cognacs très particulière.
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