Pasquet "L'Esprit de Famille" Paul Cognac

Pasquet "L'Esprit de Famille" - Paul's Cognac

La série « L'Esprit de Famille » de Pasquet a été créée pour honorer des personnalités du monde du Cognac. Cette dernière version est un hommage à Paul Lamure et se présente sous la forme d'un Cognac de 70 ans d'âge, élaboré à partir de raisins récoltés en Petite Champagne. Seules 180 bouteilles sont disponibles, 70 % de l'assemblage provenant des eaux-de-vie que Paul a mises de côté en 1949.

L'histoire de Paul :

Avant de rencontrer Denise, Paul Lamure travaillait dans une banque à Cognac. En 1941, le couple se marie et Paul commence à travailler avec Denise et ses parents sur leur propriété de Julienne. Cinq hectares de vignes et un alambic de quatre hectolitres ont été transmis depuis trois générations à la famille. Sous la direction de Paul, ils ont travaillé ensemble pour étendre les vignobles de Petite Champagne et Fins Bois à 20 hectares.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, Paul a continué à approvisionner l'une des grandes maisons de Cognac, tout comme son beau-père l'avait fait pendant de nombreuses années. Cependant, en 1947, il prend la décision d'embouteiller ses propres Cognac et Pineau sous sa marque « La Grange du Bois », le nom de lieu de leur maison. Il a ensuite commencé à constituer le stock de son premier Cognac et une partie de celui-ci a été récemment commercialisée et vendue en 2020.

Soixante-dix pour cent de cet assemblage de Cognac provient des Demi-johns qui ne contiennent que des Cognacs de 1949, la troisième année où il a mis de côté les eaux-de-vie. Il a été distillé dans l'alambic à bois et charbon de bois de 4hl du XIXe siècle qui est toujours sur la propriété aujourd'hui. Les eaux-de-vie sont restées non assemblées en fûts de chêne, conservées dans une cave ancienne et humide pendant plus de six décennies avant d'être transférées dans le verre. Elisabeth, la deuxième fille de Paul et Denise, les a découverts en 2011, mais à ce moment-là, ils contenaient moins de 40% d'alcool et elle s'est donc mise à les mélanger à la perfection. Les trente pour cent restants du mélange datent du début des années 80, lorsqu'elle est retournée travailler pour la première fois sur la propriété.

La personnalité tenace de Paul et ses eaux-de-vie étonnantes l'ont amené à construire sa marque avec de nombreux connaisseurs passionnés dans toute la France. Sa fille Elisabeth est venue le rejoindre en 1982 et a apporté avec elle le goût des voyages et ainsi des marchés d'exportation. Aux côtés de sa femme et de ses enfants, Elisabeth et Philippe, Paul continue d'étendre son vignoble et sa production.

Au fil des années, Paul a acquis quinze hectares supplémentaires et un autre alambic de vingt hectolitres. Il a continué à utiliser ses compétences comptables pour tenir en ordre sa comptabilité et ses stocks d'eaux-de-vie jusqu'à l'âge de 85 ans et son décès en 1997. Suite à cela, une partie des vignes a été vendue, mais Elisabeth a continué à accueille des gens de partout dans ses caves et conserve sa part des vignes et des stocks à ce jour. Malheureusement, il n'y a plus personne pour prendre la relève, et les derniers Cognacs La Grange du Bois sont donc contenus dans ces bouteilles. Prêt à vous faire découvrir un morceau de l'histoire de la famille Cognac et Lamure.

Présentation de la bouteille :

Une bouteille de cognacaise classique avec une vignette qui semble être écrite à la main, faisant allusion à l'âge et à la qualité personnelle de ce Cognac. Le cachet et le tampon de cire rouge confèrent également au flacon un aspect particulièrement authentique.

La bouteille est présentée dans une boîte en bois classique en relief.