Un cognac de 60 ans d'âge en bouteille de 50cl
Le Cognac Jean Fillioux N°1 est un délice exceptionnel de Grande Champagne de 60 ans d'âge. Produit en très petites quantités, de 30 à 100 bouteilles par an au maximum, il est frais et fruité, et illustre parfaitement pourquoi cette région de croissance est à juste titre déterminée à être le "premier cru". Tout en offrant une expérience gustative puissante, il le fait de manière ronde, douce et finalement satisfaisante. Dormant dans les caves de Juillac-le-Coq depuis plus d'un demi-siècle, c'est une beauté à contempler. Maxime Merlet, responsable export et marketing du domaine Jean Fillioux, explique qu'"en France, la plupart du temps, ces bouteilles sont vendues de bouche à oreille - il n'y en a pas pour tout le monde". C'est de ce sol calcaire que l'on peut extraire les eaux-de-vie les plus fines et les plus pures. La Grande Champagne est connue sous le nom de "Premier Cru" et se caractérise par des collines ondulantes et des vignes gorgées de soleil. Il n'y a pas d'endroit comme celui-ci pour produire des cognacs très fins, et son sol a des millions d'années de fossilisation et un climat maritime optimal à remercier pour sa grande qualité. Pascal et Christophe, les maîtres assembleurs de Jean Fillioux, utilisent le raisin Ugni Blanc qui est le raisin parfait pour produire du vin de distillation. Ils sont très acides et peu alcoolisés (entre 9 et 10,5 %) et contiennent très peu de tanins. Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre et produisent un vin très délicat qui est distillé dans le chaudron charentais par une double distillation. Au fil des générations, les Maîtres de Chai de la famille Fillioux ont tous été dotés d'un excellent "nez". Leur domaine, La Pouyade, est situé au cœur du "Triangle d'Or" de la Grande Champagne.
Prix et accréditations Jean Fillioux n°1 du Cognac
Elu "Coup de coeur" par le magazine Terre de Vins en 2001 qui le décrit également comme "un Cognac dense qui surprend avec panache".Elu "Eau-de-vie numéro 1 mondial" par le magazine Terre de Vins en 2017
Présentation du Cognac Jean Fillioux Hors d'Age n°1
Produite dans une bouteille de 50 cl, la présentation est merveilleusement traditionnelle. La bouteille est conçue pour mettre en valeur la merveilleuse couleur du liquide qu'elle contient et est parfaitement complétée par l'étiquette à l'ancienne. Suggestions d'accompagnementsUn Cognac à déguster de manière traditionnelle, peut-être en compagnie de bons amis ou de la famille, et avec d'autres connaisseurs qui apprécieront également sa délicieuse complexité. C'est sans aucun doute un cognac pour les grandes occasions.
