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Ce cognac exceptionnel représente la plus ancienne expression de la Maison Fransac. Élaboré à partir d'eaux-de-vie vieillies pendant plus de 70 ans, cet assemblage rare reflète des décennies de maturation patiente et l'expertise de plusieurs générations de maîtres de chai.
L'assemblage est composé d'eaux-de-vie provenant de trois crus de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois. Chaque cru apporte son propre caractère à la composition finale. La Grande Champagne apporte la finesse et le potentiel de vieillissement, la Petite Champagne l'équilibre et l'élégance aromatique, tandis que les Fins Bois apportent la rondeur et le caractère fruité.
Les eaux-de-vie sont distillées à partir du raisin Ugni Blanc dans des alambics traditionnels charentais en cuivre. Cette double distillation permet à l'eau-de-vie de conserver sa pureté aromatique tout en développant sa structure pour un long vieillissement.
Après la distillation, les eaux-de-vie sont transférées dans des fûts de chêne où elles mûrissent lentement dans les caves fraîches et humides de la Maison Fransac à Cognac. Au fil des décennies, l'interaction entre le bois, l'air et l'eau-de-vie développe progressivement une complexité, une profondeur et une douceur extraordinaires.
Il en résulte un cognac d'un équilibre et d'un raffinement remarquables, alliant maturité et élégance. Le temps a permis aux arômes d'évoluer vers un profil riche et stratifié qui se révèle progressivement dans le verre.
Au nez, ce cognac exprime des arômes complexes et harmonieux de figue sèche, de tabac et de vieux cuir. De subtiles notes de terre et de noix ajoutent de la profondeur au bouquet.
En bouche, la texture est remarquablement douce et raffinée. Les saveurs de fruits secs se déploient doucement, soutenues par de délicates notes de chêne et un subtil caractère épicé qui reflète sa longue maturation.
La finale est exceptionnellement longue et élégante, marquée par un rancio profond et des notes persistantes de cuir, de tabac et de bois mûr.
La Maison Fransac perpétue une longue tradition de production de Cognac initiée par la famille Roullet. Située dans la ville historique de Cognac, le long de la Charente, la maison exploite une demeure historique datant de 1760.
Depuis des générations, la maison s'est spécialisée dans la sélection et l'assemblage d'eaux-de-vie provenant des meilleurs vignobles de la région. Les maîtres de chai surveillent attentivement la maturation de chaque tonneau afin de garantir la meilleure qualité et l'équilibre de chaque assemblage.
Ce cognac exceptionnel se déguste lentement à la fin d'un repas. Servi pur dans un verre tulipe, il permet aux arômes de se concentrer et de révéler progressivement toute leur complexité.
Prendre le temps d'apprécier son évolution aromatique permet à la profondeur et à l'élégance développées au cours de décennies de vieillissement de s'exprimer pleinement.
This 70-year-old is a very mature and complex cognac with a profile that immediately leans into spice, oak and depth. On the nose, the first thing I notice is the wood influence, but it is not aggressive. It feels controlled and well integrated. I get heavy spice, chocolate, leather, almost like an...
