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Cognac Expert x Wagemut

Publication exclusive

Wagemut x Cognac Expert

Une expérience qui ose fusionner les mondes du rhum et de Cognac, le rhum Wagemut est le produit de Sophie & Max, deCognac Expert, et du producteur de rhum Nicolas Kroeger, basé en Allemagne. Nous sommes fiers de présenter Cognac Expert X Wagemut Rum, un rhum de haute qualité de 12 ans d'âge, qui a été élevé dans des fûts de chêne Cognac pendant 3 mois avant de terminer son processus de maturation pendant 3 mois supplémentaires dans les fûts limousins du Pineau des Charentes.

Découvrez l'histoire complète du rhum Wagemut grâce aux révélations de Max sur cette collaboration exclusive et sur la façon dont elle a vu le jour.

Âge : rhum de 12 ans d'âge (sur Cognac, c'est un XO !)

Fini pendant 3 mois dans des fûts Cognac et 3 mois supplémentaires dans des fûts de Pineau des Charentes.

Distillé en : Barbade

Teneur en alcool: 43.6 %

Bouteille: 700 ml

Notes de dégustation

Oeil : Or. L'enrobage des parois du verre permet de faire courir le long du verre une dispersion de jambes à allure moyenne qui ne manque pas d'intriguer l'œil.

Nez : brillant. Des traces herbacées (qui ne sont pas sans rappeler celles d'un rhum agricole de Guadeloupe, par exemple). Quelques baies rouges séchées. Gâteau avec glaçage. Fraise écrasée. Rhubarbe compotée. Un nez accueillant avec seulement quelques marques classiques du rhum de la Barbade. La finale en pineau est la plus percutante.

Bouche + finale : Bonne sensation en bouche - tapisse le palais. Gourmand et dessert d'une part, brillant et herbacé d'autre part. Frais. Bonne acidité. Le taux d'alcool est très bien dosé. Anis. Ragoût de rhubarbe. Gâteau : financier aux fraises. Il s'agit bien d'un rhum, mais pas d'un rhum Foursquare Barbados évident. La finale est moyenne.

Un trio agréable d'odeurs, de goûts et de sensations en bouche. Facile et agréable à déguster.

73 $US 62 $US
excl. TAX excl. expédition

L'histoire de notre Cognac-Pineau finished Rum

Max : "L'année dernière (en 2021), j'ai rencontré Nicolas Kroeger, qui est en quelque sorte un magicien du rhum. J'avais entendu dire qu'il avait un commerce de rhum fou dans le nord de l'Allemagne et j'étais curieux d'en savoir plus sur ses projets.

Nous avons rapidement décidé de faire quelque chose ensemble et nous avons caressé l'idée de finir un rhum de bonne qualité dans des fûts de Cognac et de Pineau des Charentes. Une idée courageuse et audacieuse, puisqu'elle n'a, à ma connaissance, jamais été réalisée auparavant, mais notre proposition d'expérience correspondait parfaitement à l'identité de la marque de Nicolas : Wagemut - qui signifie en anglais "dare to be brave".

Et notre idée s'inscrivait parfaitement dans tout ce que nous représentons, Cognac Expert et moi-même, en faisant découvrir au rhum la culture charentaise et la région Cognac."

Oser le courage

Une chasse au trésor en Charente - La vie sur notre domaine

"Pour commencer, nous avons décidé de sélectionner un rhum provenant de l'une des meilleures distilleries de la Barbade, en optant pour un rhum issu de fûts de 12 ans d'âge qui serait ensuite achevé dans les caves de Wagemut en Allemagne.

Ensuite, nous devions trouver de vieux fûts de chêne français Cognac que nous pourrions emmener en Allemagne pour compléter les étapes finales de notre expérience. Nous avons donc invité Nicolas dans notre domaine, le Logis de Beaulieu, dans la région de Cognac , où nous lui avons fait découvrir la culture et le mode de vie charentais.

Quelle coïncidence, pendant la visite de Nico, nous avions un groupe d'amis en visite dans notre domaine, dont certains travaillaient sur un livre de cuisine d'inspiration charentaise. Il y a donc eu beaucoup de culture, de dégustations et de repas.

Nous avons fait une chasse au trésor dans la région de la Charente.

Nico et moi avons visité quelques petits producteurs Cognac, des viticulteurs, des distillateurs, des caves cachées et, bien sûr, nous avons goûté beaucoup de produits charentais différents, principalement Cognac, le Pineau des Charentes, ainsi qu'un éventail d'accords culinaires et de merveilles culinaires.

En chemin, nous avons cherché des fûts que nous pourrions utiliser pour le vieillissement ; bien sûr, en cherchant des fûts, nous sommes tombés sur des Cognacs intéressants, dont certains que j'ai pu utiliser pour d'autres projets. Finalement, nous avons trouvé des fûts de haute qualité à la distillerie Moisans - un plus grand producteur de Cognac; nous avons donc profité du fait que la qualité était élevée.

Après avoir goûté plusieurs Pineau des Charentes, un vin fortifié charentais souvent oublié (au-delà des limites de la Charente) que nous aimons tous deux apprécier, Nicolas a eu l'idée d'ajouter une étape finale au processus de finition en faisant vieillir le rhum dans un fût de Pineau des Charentes

Qu'est-ce que le Pineau des Charentes ?

Le Pineau des Charentes fait partie intégrante de la culture charentaise locale, comme Cognac, et il est largement apprécié dans toute la région Cognac. Néanmoins, il s'agit d'un délicieux alcool à base de vin, généralement apprécié à l'apéritif, car il se marie très bien avec de nombreux plats.

Le Pineau des Charentes blanc, rosé et rouge est élaboré à partir de différents cépages et associe des raisins frais à des eaux-de-vie fraîches avant d'être vieilli en fûts de chêne français jusqu'à ce que le maître de chai estime qu'il est prêt à être mis en bouteille.

De Cognac à l'Allemagne

"Après avoir trouvé nos fûts, nous avons expédié 3 vieux fûts Cognac et 3 fûts de Pineau des Charentes de la région Cognac vers l'Allemagne, où le rhum a ensuite été vieilli pendant 3 mois dans les fûts Cognac et 3 mois supplémentaires dans les fûts de Pineau des Charentes dans les caves de Wagemut.

Au cours des six mois suivants, j'ai visité la cave de Nico pour le déguster pour la première fois. J'ai été vraiment surpris par l'effet de surprise que j'ai ressenti en goûtant le rhum - au début, il est clair que le nez et le corps sont ceux d'un rhum, mais il vous rappelle rapidement Cognac. J'ai vraiment eu l'impression de travailler dans une cave Cognac en Charente.

En sirotant le rhum, j'ai rapidement ressenti les arômes de fruits et de baies rouges du raisin, ce qui est assez remarquable. Le produit final ? Un rhum à 43 % qui, à mon avis, est tout à fait accessible à une grande variété de buveurs de spiritueux, tout en offrant un niveau de complexité qui convient aux connaisseurs. Un spiritueux hybride unique. Certes, il ne convient pas à tout le monde, mais il vaut la peine d'être essayé si vous aimez expérimenter avec les spiritueux. De même, les amateurs de Cognac, de Pineau des Charentes et de rhum en général seront comblés"

L'art de l'expérimentation

"Représentant la façon dont Nicolas et moi aimons travailler, Cognac Expert X Wagemut Rum est le produit de notre passion pour les expériences et la découverte de différents coins du monde des spiritueux au fur et à mesure que nous avançons. J'ai beaucoup aimé faire découvrir la Charente à Nicolas, et son enthousiasme, alors que nous nous aventurions ensemble dans la Charente, restera proche de moi dans les projets à venir.

En fusionnant le monde du rhum avec les pratiques souvent traditionnelles de la fabrication de Cognac, j'ai trouvé cette collaboration très inspirante et j'ai apprécié l'émerveillement de Nicolas lorsqu'il a rencontré les producteurs de Cognac et exploré les caves de Charente. Le rhum Wagemut Cognac Expert est le fruit de notre voyage et d'un magicien du rhum qui a visité la région Cognac et qui a ramené ce qu'il a trouvé dans sa cave.

Le résultat : extraordinaire

Cognac Expert x Rhum Wagemut

Âge : rhum de 12 ans d'âge (sur Cognac, c'est un XO !)

Fini pendant 3 mois dans des fûts Cognac et 3 mois supplémentaires dans des fûts de Pineau des Charentes.

Distillé en : Barbade

Teneur en alcool: 43.6 %

Bouteille: 700 ml

73 $US 62 $US
excl. TAX excl. expédition

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Remarque : les remises sont automatiquement appliquées lors du paiement.

Notes de dégustation

Oeil : Or. L'enrobage des parois du verre permet de faire courir le long du verre une dispersion de jambes à allure moyenne qui ne manque pas d'intriguer l'œil.

Nez : brillant. Des traces herbacées (qui ne sont pas sans rappeler celles d'un rhum agricole de Guadeloupe, par exemple). Quelques baies rouges séchées. Gâteau avec glaçage. Fraise écrasée. Rhubarbe compotée. Un nez accueillant avec seulement quelques marques classiques du rhum de la Barbade. La finale en pineau est la plus percutante.

Bouche + finale : Bonne sensation en bouche - tapisse le palais. Gourmand et dessert d'une part, brillant et herbacé d'autre part. Frais. Bonne acidité. Le taux d'alcool est très bien dosé. Anis. Ragoût de rhubarbe. Gâteau : financier aux fraises. Il s'agit bien d'un rhum, mais pas d'un rhum Foursquare Barbados évident. La finale est moyenne.

Un trio agréable d'odeurs, de goûts et de sensations en bouche. Facile et agréable à déguster.

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